大牛妻小牛妈

从小就不是很爱吃大肉。但是最近突然想吃，还在试图吃的阶段呢。
嘿嘿。
但是我相信很多美妈们还是很喜欢吃的。
偶尔吃些五花肉还是很不错的。
发些做法，大家试试看。
我有些“唇唇欲动”喔。


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1，秘制坛肉
主料：五花肉
辅料：葱、姜、蒜
调料：盐、味精、酱油、白糖、料酒、大料、陈皮、甘草
烹制方法：
1、选择薄五花肉，切成三厘米见方的正方形，打上十字花刀便于入味；
2、将五花肉用料酒、葱姜、甘草、大料、陈皮、白糖、盐、酱油腌制2个小时；
3、将腌制好的肉连汤一起倒入高压锅中，加适量热水，上气后炖半小时即可。
特点：鲜咸软烂，风味独特。
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2.烧卤五花肉
原料：带皮五花肉 600克 葱 2棵 姜 3片 蒜 一头
卤包：草果 1个 花椒 5克 甘草 5克 桂皮 5克 八角 5克 小茴香 5克
调味料：盐 少许 料酒 酱油 糖 4勺 鸡精
做法：1 五花肉切厚片，葱切段，加料酒，酱油腌30分钟
2 锅入油烧8成热，放入腌好的肉片，炸至肉片上色捞出可以把肉本身的油炸出来，就不会太油腻
3 把葱姜蒜加入煸出香味捞出来备用
4 锅留底油烧5成热，加糖炒至糖起**大泡时，加肉，酱油炒至上色
5 加葱姜蒜，卤包，料酒，水一起煮开后，换小火烧至肉微烂
6 加入盐，鸡精调味即可
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3.蜜香五花肉

材料：五花肉、生抽、老抽、料酒、姜碎、香醋、蜂蜜、冰糖、八角、桂皮、盐、花生油。
做法：
1，五花肉洗净切成长薄片，用生抽、料酒、姜碎腌制备用。
2，开锅下油，加入五花肉煎至两边甘香，捞起沥干油分。
3，加入适量的老抽、香醋、冰糖、八角、桂皮、水和蜂蜜，慢火煮至浓稠，再放回五花肉，慢火收汁，调味便可上碟。
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4.湖南小炒肉
主料：五花肉
辅料：美人椒、杭椒、葱、姜、蒜
调料：蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精
烹制方法：
1、将五花肉切片后加入蚝油、酱油拌匀备用，杭椒、美人椒分别从中间切成两半备用；
2、将切好的杭椒、美人椒放入炒锅中煸软取出，锅中加油，将五花肉、葱姜蒜放入煸炒均匀，调入料酒，放入煸过的杭椒、美人椒，加入蒸鱼豉油、酱油、味精、香油调味出锅即可。
特点：肉质鲜嫩，香辣爽口。
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5.五花肉炖萝卜
主料：五花肉
辅料：白萝卜、葱、姜、香葱
调料：酱油、白糖、桂皮、大料
烹制方法：
　　1、将五花肉切成块，白萝卜切滚刀块备用；
　　2、将白萝卜过开水焯烫后取出，锅中倒入油，将桂皮、大料煸香后放入五花肉，不断煸炒至肉上色，调入酱油、白糖，冲少许开水，小火炖20分钟，加入白萝卜炒匀，出锅撒上香葱末即可。
特点：鲜香适口，营养丰富。
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6.东坡肉
主料：五花肉
辅料：葱、姜
调料：黄酒、酱油、白糖
烹制方法：
1、将五花肉放入开水焯烫片刻后取出切成大小相同的方块；
2、沙锅中用葱段、姜块垫底，将肉块皮朝下码放好，依次加入黄酒、酱油、白糖，大火烧开后转小火炖2个小时，出锅装入带有盖的碗中，上锅再蒸20分钟即可。
特点：色泽酱红，肥而不腻。
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7.五花肉蒸白菜
主料：五花肉，大白菜
辅料：葱，姜，盐，大料，花生油，酱油，耗油，味精或鸡精
做法：
1.五花肉切片，大白菜叶手撕成片（一般不用白菜帮子）。
2.葱姜切成丝。
3.锅中加入开水，烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。
4.汆好的五花肉中加入葱姜，大料，味精或鸡精，酱油，耗油和花生油，腌制几分钟。
5.把腌好的五花肉码再大白菜上，腌肉的余汁一起倒入。
6.把五花肉白菜放入蒸锅。
7.锅开后蒸10--15分钟出锅（视大白菜老嫩程度可适当加长时间）。
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本来人家作者是14款的。我挑了挑比较可行的七款。

因为材料比较好找。而且较为家常些。各位美吗们可以自己在家做着试试看。

我妈妈特别爱吃红烧肉，今年五一回娘家我想为妈妈烧一道红烧肉送给她。


[ 本帖最后由 大牛妻小牛妈 于 2010-4-26 15:53 编辑 ]

遥远拥抱

看着想吃但不敢吃，刚开始瘦啊！

郑州妈网客服

期待牛妈 的红烧肉
到时可记得带相机，照PP哈

zhoufay

牛妈开始研究美食啦~~~

得意夏太太

垂涎三尺啊~

大牛妻小牛妈

哈哈
准备着大餐吧。