会扎针的小护士

墨鱼亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等。墨鱼肉、蛋、脊骨（中药名为海螵蛸）均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。
1. 墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；
2. 墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，有一定的抑癌作用。
所以墨鱼很适宜女性吃，今天小护士就上一道简单但是很鲜美的韭菜墨鱼（呵呵，大家见笑了）

　　

会扎针的小护士

原料：墨鱼仔，韭菜，
配料：糖，料酒，生抽，盐，葱，姜，蒜，淀粉

会扎针的小护士

做法：
1、先烧开水，然后焯一下墨鱼。不要焯太久，不然就老了。我是看到变卷都白了就捞了出来。焯过后的墨鱼好像不容易炒老，而且炒的时候也不大量出水。
2、热锅，倒油，下葱姜爆香，倒入墨鱼。翻炒后，加入糖和料酒。料酒是去腥的，但一定别加多，一点点就够了。
3、到墨鱼和韭菜，翻炒后加入生抽，少量，免得太黑了不好看。稍微加点水，再加上韭菜炒出去的水，盖上盖，焖一会，这样可以入味。
4、再加点盐，翻炒两下，勾少量的粉芡就可以出锅了。不用再加鸡精什么的，因为本身就很鲜了。

会扎针的小护士

最后大功告成~墨鱼很有营养，很筋道，韭菜有了墨鱼的味道变得很鲜美~（小护士已经好久没有动锅子了，因为一直住在优优的姥姥姥爷家，今天让各位JMM见笑了呵呵）

诺诺妈

是啊，确实很鲜美，改天自己一定学做做，我就是太懒了

会扎针的小护士

原帖由 温柔的妈咪 于 2009-2-25 09:36 发表
我想问一下啊，说是放韭菜比较鲜美一点，我家的人不喜欢吃韭菜？哪，那方什么菜比较好呢

可以用韭黄~我们家只用过这两种菜

爱琴海

楼主你买的墨鱼很不错的，肉感感觉很好的，你买那一箱子，多少钱哪！！

我买的好像没有你的好

小糖妈

看起来那是相当美味呢,我觉得不放这些你也可以尝试着放点蒜苔同样出味,不妨试一下@

宸宸

都是出得厅堂，入得厨房啊~~~~~~~2

会扎针的小护士

原帖由 爱琴海 于 2009-2-25 09:59 发表
楼主你买的墨鱼很不错的，肉感感觉很好的，你买那一箱子，多少钱哪！！

我买的好像没有你的好

是优优的爷爷拿来的，我也不知道价钱，这个墨鱼的肉是真的很厚~

guoguo

原帖由 宸宸 于 2009-2-25 10:24 发表
都是出得厅堂，入得厨房啊~~~~~~~2

同感

猪宝妈

恩，我也很喜欢吃墨鱼，就是不会做，要给楼主好好学习了

雾中的雨

厉害，我还从来没有自己做过墨鱼哪。学习了。

佐佑妈妈

不错不错，色香味俱全
特别是火候掌握到位，不然就炒老了
我学习+进步啦

涵涵妈

学习了　　偶就是不会做海鲜呢　
冰柜里还有墨鱼呢　回头学着做下　　^_^

千子

都太厉害了！！！！！！

同同妈咪

想吃，看来得让老妈看看
LG也不知道能学会不

笑笑

原帖由 同同妈咪 于 2009-2-27 17:12 发表
想吃，看来得让老妈看看
LG也不知道能学会不

有机会我去你家给你秀一下我做的墨鱼菜。