小铃铛当当响

　　继草莓季以后，樱桃季已经来到。要么是产地不对的原因，我买到的樱桃本身其实并不太甜。于是想干脆就做果酱吧，说动手咱就动手做起来！

　　【材料】
　　樱桃（530g，为什么多30g的零头，是因为等下樱桃要去核，这样算下来剩下差不多就是500g）
　　蜂蜜（250g，根据喜好随意调，也可以用白砂糖）
　　※如果用白砂糖的话，请参考这个比例：500g的樱桃，一般卖的樱桃酱大概有放到500g到400g的白砂糖（甜度80%以上），这样保存时间比较长。放300g的白砂糖相当于60%的甜度，放250g相当于50%的甜度，而200g相当于40%的甜度（低糖），最少的是100g相当于20%的甜度。
　　柠檬汁（1个份）

　　【做法】
　　第一晚的准备工作：
　　①樱桃洗净，滤干水分，然后进入去核工作，去完核以后把樱桃逐个切开。
　　做完这个繁琐的工作的话，恭喜你，本次的果酱作成你已成功了一半！！因为我喜欢果酱里吃得到大果粒，所以每个樱桃基本都切成4小块。

　　②把去掉核切好的樱桃倒入搪瓷锅。浇上蜂蜜和柠檬汁搅拌均匀。
　　③用保鲜膜把锅封密实，因为现在天气比较热而且樱桃的肉比较结实，放置在冰箱里一个晚上（8到9小时）
　　第二天的正式工作：
　　①从冰箱里拿出锅，此时你会看到如下图所示的状态，有蜂蜜和樱桃混合的香气。汁水已经变红。无需加水开中火煮（蜂蜜不能接受高温，所以要中火）。

　　⑤煮沸后上面会有一层沫，用勺子把这些沫舀出来，直到表面无这层沫为止。
　　※舀出来以后不要倒掉！放置一段时间，它会变成如下图的样子，撇掉上面那层白的，下面的汁水可以做甜点的时候用。
　　⑥开小火，煮10分钟左右，等到酱变浓稠为止再关火。这个时候，它是这个样子的。

　　⑦冷却，再装入瓶就OK了。（瓶子和盖子要记得提前用沸水煮过消毒）

　　【赏味期限】
　　因为蜂蜜本身保质期就很厉害，再加上今次有1只柠檬的量，我觉得三个礼拜之内应该都没什么问题。

　　【吃法】
　　我觉得和冰激凌很搭很搭。于是自己还半夜偷偷做了点冰激凌藏在冰箱里，哈哈哈哈哈哈。
　　反正比市贩品好吃多多多多多多多了，并且是完全无添加！

　　【实物图】