黑森林蛋糕-----附过程图~~ - 吃在郑州 - 郑州妈妈网

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齐宝贝

Rank: 17

宝宝生日: 2011-01-29

1^#

发表于 2013-4-12 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由乖宝儿66 于 2013-4-12 16:12 编辑

前些日子好朋友家宝贝过生日。想着学做烘焙已久。就着手给小宝贝儿做了一个蛋糕~~后来大家评价口感还不错。这两天整理照片整理出来。看着又有些想吃的感觉~~

用的戚风蛋糕的蛋糕胚，因为家里只有这些东西，所以就算是拼凑了一个不太正宗的黑森林~~

6寸戚风蛋糕胚的配方

低筋面粉  60克
牛奶       36克
油          28克
糖          48克
鸡蛋大的用2个就可以了。小点的3个

我今天用了4个鸡蛋，因为我家臭宝也等着吃呢。所以就加了一下量~~

1.这是需要的原料~~

2.蛋清和蛋黄分离。蛋清要放在无油无水干净的盆子里~

3.称量好牛奶和油。把奶和油充分融合，打到看不到油的地步。

4 . 加入分离出来的蛋黄和三分之一的糖，打到微微起泡，然后再加入过筛的面粉，搅拌均匀。

5.把蛋清分次加入糖，打发至硬性发泡。也就是打蛋器拿出来能呈现一个小三角的状态。

6,把打发的蛋清拿出一半和蛋黄糊拌匀，然后加入剩余的一半继续拌匀。
（余下几步没有图片，因为拍蛋清的时候我悲催的手机被我一不小心没拿稳掉到盆子里了。我那个郁闷啊。不过幸好，蛋清已经打发，所以除了手机表面被弄上好多蛋清外，里面没有任何伤害）

7.装入模具。
烤箱180度预热，上下火烤到蛋糕表面上色，然后转到150度，烤熟为止。全程需要40分钟。

8.蛋糕烤到一半，发起来，看着有没有很诱人~~

9.烤熟，出炉后，在桌子上震几下，倒扣，放凉。

脱模了。有没有很诱人呢~~

装饰蛋糕了。~
淡奶油加糖打发---做好放凉后的蛋糕胚切片加入打好的奶油------抹匀~~~

巧克力隔水融化，放凉后，用勺子刮成碎屑~
装饰蛋糕即可~~

已有 2 人评分	妈豆	收起理由
清风雅月	+ 23	有才妈妈出手啦，鼓掌欢迎呀
小怪兽ZH	+ 20	真是有才啊，加分推首页

总评分: 妈豆 + 43 查看全部评分

Rank: 11

宝宝生日: 2006-05-17

2^#

发表于 2013-4-12 23:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

沙发

爱家一辈子

子怡妈妈

Rank: 20

宝宝生日: 2010-04-02

3^#

发表于 2013-4-13 08:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我崇拜你。过生日可以自己做蛋糕了。

点评

乖宝儿66 是啊，买了烤箱后身边的人过生日大部分都是我亲手做的。。虽然卖相不如人家卖的好，但口感什么的还是不错的~~ 发表于 2013-4-13 09:23

楚楚动人爱

Rank: 14

宝宝生日: 2008-06-08

4^#

发表于 2013-4-13 08:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太崇拜了我试了很多次从没成功过

点评

乖宝儿66 多做几次，慢慢的就熟练了。。我也是失败了好多次才慢慢的稍微有点模样了。。发表于 2013-4-13 09:25

大白兔妈妈

谦谦妈

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

宝宝生日: 2011-02-08

5^#

发表于 2013-4-13 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太棒了，写得也很详细，下次我也要试试，看着也好看，很有食欲。

点评

乖宝儿66 恩恩，做吧做吧~~你的手那么巧一定能做的更好呢~~ 发表于 2013-4-13 09:26

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

宝宝生日: 2011-01-18

6^#

发表于 2013-4-13 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好厉害！

齐宝贝

Rank: 17

宝宝生日: 2011-01-29

7^#

发表于 2013-4-13 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你好能干啊，这么好的作品一定要顶哦！

嘿嘿，和能干无关，只因各种添加剂逼迫所致~~其实亲要想做也可以的。。

齐宝贝

Rank: 17

宝宝生日: 2011-01-29

8^#

发表于 2013-4-13 09:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我崇拜你。过生日可以自己做蛋糕了。

是啊，买了烤箱后身边的人过生日大部分都是我亲手做的。。虽然卖相不如人家卖的好，但口感什么的还是不错的~~

齐宝贝

Rank: 17

宝宝生日: 2011-01-29

9^#

发表于 2013-4-13 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太崇拜了我试了很多次从没成功过

多做几次，慢慢的就熟练了。。我也是失败了好多次才慢慢的稍微有点模样了。。

齐宝贝

Rank: 17

宝宝生日: 2011-01-29

10^#

发表于 2013-4-13 09:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太棒了，写得也很详细，下次我也要试试，看着也好看，很有食欲。

恩恩，做吧做吧~~你的手那么巧一定能做的更好呢~~

不听话的鱼

Rank: 14

宝宝生日: null

11^#

发表于 2013-4-13 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲爱的，太棒了，这个都能做出来，佩服！

楷伦妈妈

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

宝宝生日: 2009-08-09

12^#

发表于 2013-4-13 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

每个妈妈都好厉害啊，真漂亮，我也想学习了。

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

宝宝生日: 2010-12-18

13^#

发表于 2013-4-13 20:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

手太巧了真历害的麻麻

齐宝贝

Rank: 17

宝宝生日: 2011-01-29

14^#

发表于 2013-4-13 21:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复奥菲妈的帖子

这也是边学边做~~其实不难的。。

齐宝贝

Rank: 17

宝宝生日: 2011-01-29

15^#

发表于 2013-4-13 21:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复不听话的鱼的帖子

嘿嘿，谢谢夸奖~

齐宝贝

Rank: 17

宝宝生日: 2011-01-29

16^#

发表于 2013-4-13 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复树叶@zz 的帖子

你要做一定可以做的更好呢~~看你给你楷伦做的饼饼就很是诱惑我呢~~

齐宝贝

Rank: 17

宝宝生日: 2011-01-29

17^#

发表于 2013-4-13 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小奕妈咪的帖子

嘿嘿，谢谢夸奖~~

开心

Rank: 15

宝宝生日: 2010.12.09

18^#

发表于 2013-4-14 12:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就好吃

点评

乖宝儿66 嗯，口感还行，主要是宝和我都喜欢吃蛋糕，又怕外面的用的植物性奶油，所以只好自己做。。发表于 2013-4-15 20:48

Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: null

文昌星

19^#

发表于 2013-4-15 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

专业水平呀

点评

乖宝儿66 也是现学现卖。。。比起人家专业的差远了~~ 发表于 2013-4-15 20:45

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黑森林蛋糕-----附过程图~~

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