烤红薯，煮红薯大家经常吃，红薯叶您吃过吗？
菜地里摘回来的新鲜红薯叶，清炒了来吃味道很不错。
今天请大家品尝这道新菜“清炒红薯叶”好吃更健康
先上菜
作法：清炒
主料：红薯叶
配料：蒜蓉，葱，姜，盐，生抽
红薯叶洗净沥水备用
热锅热油，爆香葱姜
下红薯叶快炒，加生抽，加盐出锅
绿色，清香，更健康
前几日路过菜场，见到有买红薯叶的，随便问了一下价格2元/斤，看来红薯叶很快就要被大家认可了。不得不说这个菜对肠道的保健还是很明显的（有通便排毒功效）
我每天早上炒一份，连吃了三天，肠道真的轻松不少。
关于红薯和红薯叶的营养资料网上一搜一大群：
在干燥的秋季，来碗红薯粥对身体的好处多多。由日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜榜中，红薯位居第一位；在我国的古典中医文献中：红薯“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效。 军事医学科学院食品与营养系芮莉莉博士介绍，红薯最大的功效是能够调节肠道，它含有可溶性纤维和大量的菌群，有通便排毒功效。因其脂肪和热量的含量低，因而对减肥、健美有一定的作用。
“在国内，我很少见到有人吃红薯叶。其实，红薯叶比红薯的价值更高！”芮莉莉告诉记者，红薯叶含有一种独特的胶黏蛋白，富含各种维生素，能够增强人体细胞的活力，提高免疫力。
红薯叶是红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。近年在日本、欧美等国家和地区掀起一股“红薯叶热”。 据她介绍，红薯叶的吃法主要有两种：第一种是选取鲜嫩的叶尖，用开水烫熟后，配以香油 她推测，红薯叶在我国没有被开发出来，可能与人们的观念和保存的技术水平有关。在国外，一般是采用冷冻干燥技术，而这会增加蔬菜的成本。
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发表于 2012-8-9 20:09
发表于 2012-8-9 20:48
