taoer2011

—  新奥尔良烤翅  —在家自己做

食材准备

1.鸡翅：鸡翅用清水浸泡半小时以上，用厨房纸擦干水分或沥干，在两面各自划上两刀（方便入味），备用。

2.大蒜：大蒜4粒切碎，剁成泥，加少量清水浸泡10分钟。

3.调味料：新奥尔良烤肉料、蜂蜜。

做法
1.取适量新奥尔良烤肉料，加入过滤后的大蒜水搅拌均匀。（蒜汁水代替清水来腌翅就是秘诀啦），放入鸡翅，戴上手套彻底抓匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏腌制半天。（腌制的时候记得翻面哦）

2.烤箱预热200度，在烤盘里铺上锡纸，放在烤箱底部。把翅根放在烤架上，烤架放烤箱中层。鸡翅正反两面刷薄薄一层蜂蜜，放在烤架上。

3.入预热好的烤箱烤15分钟，取出重复正反两面刷薄薄一层蜂蜜，翻面放入烤箱继续烤约10分钟，看到鸡翅上色较深时取出装盘啦。

没有烤箱，就放在微波炉中用高火或者烧烤功能，“叮”13分钟左右，不要超过15分钟，会糊的。
提醒：因每个烤箱的温度有差异，还有个人口味有差异。烤的时间可以自己调整。喜欢皮焦一些的时间就长点。

小贴士

1.烤制的时间和鸡翅的量多少有关系，具体时间酌情增减。腌制过程中翻面是为了充分入味。
2.腌肉料是调和后的，不需要另外添加盐
3.烘烤期间，我刷面2次，蜂蜜和橄榄油颜色很漂亮；口味清淡的刷一次也成
4.鸡翅放在烤网上，下面放铺锡纸的烤盘，滴落的油渣在高温下容易碳化，方便清理也不会影响鸡翅口味
5.调烤料一定要用蒜汁代替清水，会有意想不到的美味。
6.鸡翅冷藏腌制12小时足够入味，不需要用牙签戳洞，当然如果你着急可以这么做，但会影响皮Q弹的口感。
7.如果一次腌制的鸡翅过多，可在冷藏24小时后取出一半，冷冻保存，吃之前室温解冻即可，味道不会受影响。

香熏草

看着都想