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俺最近迷上了红烧狮子头。最初是老公带回来的，吃着不错。闲来没事就自己做着试试。
1、先准备切好的肉馅（五花肉最好，觉得腻的话多加点瘦肉）我是买了5块钱的肉馅，差不多可以做10个左右。藕一小节切碎参在肉馅里。一个鸡蛋、一小勺面粉、喜欢的话可以加点香葱。盐一勺、酱油2大匙、糖1小匙、胡椒粉1小匙我家的调料有限。就放这么多吧，参在一起搅匀。
2、把拌好的肉馅捏成一个一个圆形。最好买点像塑料袋那样的手套，不然会很沾手的。在手里多拍打一会，炸出来会很劲道。炸的时间大火2分钟，转小火约为3分钟，表面呈金黄色就好了。
3、把炸好的肉丸子沥油，呈到盘子里。锅里的油呈出来，在放回丸子，加一大碗清水大火烧开，然后放入酱油、姜、白糖各适量。转小火慢炖至汁差不多收干就行了。想好看又3好吃的话可以加点小青菜。我是每次都忘记买青菜。青菜要先用热水烫熟。等肉汁快干的时候放入青菜就可以了。我每次都是炸好肉丸子后用砂锅多加点水小火慢炖1个小时左右。等时间到了，打开锅盖，那个香味啊。真的是香的流口水啊。晒两张PP，我总是忘记买青菜，就只顾着吃肉呢。
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发表于 2010-12-30 11:36
厉害！顶了！
