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宝宝生日: 2012-04-10

1^#

发表于 2011-12-16 17:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 bibixiu 于 2011-12-18 10:50 编辑

本人好吃手工面，现在不会做，求手工面的做法。从用什么面粉、加多少水、比例、和面。。。等

谢啦

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宝宝生日: 2010-04-13

2^#

发表于 2011-12-17 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个貌似不太清楚

Rank: 15

宝宝生日: 2012-04-10

3^#

发表于 2011-12-18 10:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，有会做的来

Rank: 13

宝宝生日: 2011-02-21

4^#

发表于 2011-12-19 12:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

bibixiu 发表于 2011-12-16 17:44
本人好吃手工面，现在不会做，求手工面的做法。从用什么面粉、加多少水、比例、和面。。。等

谢啦

一般的面粉就好，如果用精粉，而你的手劲不大，擀起来特费劲儿。你把面粉盛到和面盆里，然后用温开水（夏天，用凉水就行）一点点加入，可以用筷子，也可以用手，随着加入水，不停地向一个方向搅拌，当搅拌额面变成稍微干的小面疙瘩而且盆里还有一点儿干面粉的时候，就不要加水了。然后开始用手和面，刚开始，可能面团不是很光。没关系，你和成面团之后，放到盆里，用笼布或者保鲜膜包住，停会。大概一二十分钟后，再重新揉面，很快就会光了。面揉好后，就可以开始擀面了。擀面这个活儿是个功夫活儿，具体的我也不知道怎么给你形容。啥时候我做个图给你看吧。先说这么多

忧伤雯雯

Rank: 18

宝宝生日: 2002-11-14

5^#

发表于 2011-12-19 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我会做！只是和面是个技术活儿，要吃硬点儿的面就少放水，软点的就多放水！全凭个人的手感！
和面的时候加个鸡蛋或是加点盐，面条会更筯道！

彪彪

Rank: 18

宝宝生日: 2010-12-3

6^#

发表于 2011-12-19 15:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢吃不喜欢做的飘过。。。哈

海棠妈妈徐

Rank: 16

宝宝生日: 2011-07-16

7^#

发表于 2011-12-19 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

和面时放些碱面也可以。如果面不太硬，可以做拉条子（用羊肉洋葱红萝卜辣椒炒个菜），超好吃呀。

Rank: 15

宝宝生日: 2012-04-10

8^#

发表于 2011-12-19 19:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复璎宝妈的帖子

谢谢，璎宝妈，我先按照你说的试一次。期待你的图片，呵呵

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宝宝生日: 2012-04-10

9^#

发表于 2011-12-19 19:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复张雅雯1983 的帖子

恩，就是，我在家里知道我妈妈做的时候还加鸡蛋，不过我不会呢

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宝宝生日: 2012-04-10

10^#

发表于 2011-12-19 19:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复海棠妈妈徐的帖子

炒拉条？呵呵

Rank: 13

宝宝生日: 2011-02-21

11^#

发表于 2011-12-20 09:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 bibixiu 的帖子

主要带着孩子，好久都没做了，总是腾不出来手

，有时间一定给上图片。

Rank: 15

宝宝生日: 2012-04-10

12^#

发表于 2011-12-20 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复璎宝妈的帖子

嘿嘿，谢谢

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