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明天就是冬至了，你的饺子包上了吗？
饭后茶余，几个朋友在聊包饺子的事，包饺子经常会遇到很多问题，比如怎么把面和好？素馅出水怎么办？面多了怎么办？馅多了怎么办？当然，有高手指点，赶快来学学吧~
1加鸡蛋的饺子皮更筋道！
和面时，在面中打一个鸡蛋，包饺子时饺子皮不会粘，而且饺子煮熟皮还特别筋道。
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2冷水面团口感好！
和面时水和面是有比例的，通常面和水比例为2:1，而且最好用凉水，活好的面要醒足醒透，最好中间揉几次，揉完了再醒。这样煮熟的饺子口感好！
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3自剁肉馅简便方法！
很多人在做肉馅时很头疼，不知道该怎么把肉馅做得细腻美味，其实很简单，把将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻，待肉完全冻实后取出，然后用擦菜板擦肉，很容就能把肉擦成细条，这时只需再用刀轻轻地剁几下，只要5分钟就可以完成。
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4煮饺子要加盐！
煮饺子的时候也是有技巧的，在水中放一颗大葱，等水开后再加点盐，再放饺子，这样煮出来的饺子不会粘而且很美味！
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5肉馅里要不要打水？
通常做包子、饺子的肉馅都要打进一些水，为了使肉馅软滑口感好，用清汤或花椒泡的水，向着一个方向搅，搅到“上劲”馅料成团不散。
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6饺子馅多了怎么办？
1.肉馅在锅里放清水/高汤，烧开后，把多余的馅做成肉圆子放进去，放一些盐，烧熟后就是美味的清汤肉圆子。
2.素馅里面加入一个鸡蛋，一勺面，拌匀，一点点盐，平底锅烧热抹油，倒进去抹平，就可以做成美味的煎饼了。
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7饺子皮多了怎么办？
把剩下的饺子皮擀成薄片，煮熟后蘸上饺子料很好吃！更多饺子皮的美味吃法，记得点击最下方“阅读原文”看看哦~
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8饺子包多了怎么办？
在冰箱冷冻抽屉底下铺上一层保鲜馍，然后把饺子一个个排展开。等到冻住后，再装到保鲜袋里就好了。平时吃的时候拿出煮，非常方便。
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发表于 2015-12-21 15:14
发表于 2015-12-22 11:09
