【备年货】自制腊肠备年味，干净省心无添加！ - 吃在郑州

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taoer2011

高三

Rank: 16

宝宝生日: 2011-06-16

1^#

家家户户过年总有腊肠
现在食品安全总令人担忧
不如自己做
安全料足有心意

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食材：肥瘦4:6或者3:7的猪肉，生抽，盐，白砂糖，盐，白酒，红曲粉

第一步：
肥肉切丁备用。

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第二步：
瘦肉切条，也可以切丁。

3.webp.jpg

第三步：
肥瘦肉放在一起，加入所有调味料拌匀腌制几个小时。

4.webp.jpg

第四步：
腌渍肠衣提前用清水洗净泡软。

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第五步：
把肠衣的一端套在漏斗上。

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第六步：
把腌好的肉塞到漏斗中得不说手真是万能的，我一开始不想弄脏手试着用筷子塞了一下真是慢，还是用手简单粗暴。

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第七步：
塞一些肉就要捋一捋下面的肠衣把塞进去的肉捋顺~别堵在一个位置了。

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第八步：
灌好以后用棉绳在中间截断扎好~首尾的肠衣打结。再用针在表面戳孔。

9.webp.jpg

第九步：
挂起来在阴凉通风处晾晒~大约十几天吧~如果要长时间储存的话就经常拿出来再晒晒。

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香熏草

超级版主

Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: null

文昌星

2^#

总觉得做起来好麻烦

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石榴妈妈

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-06-23

3^#

自己做的确很麻烦。

现在很多做腊肠的，都是现场，你要那块肉，给你切那块肉。切完以后，当着你的面给你加工，加工好，你拿回家自己晒。

双汇的很难吃，不推荐。

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