无辣不欢——首次尝试麻辣香锅，老公说和外面卖的一样好吃啊，呵呵^-^ - 吃在郑州 - 郑州妈妈网

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宝宝生日

1^#

发表于 2012-9-27 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

周六首次做了麻香，一直都懒得做，直到前几天在外面随便吃了一盆就花了一百多，才决心自己动手，丰衣足食

效果还不错，老公说好吃，他这个人吃东西还挺挑的，不好伺侯啊

这个麻香看似简单，可是是有窍门的，不然做出来就和家常炒菜没啥区别，同事的哥们开了个麻香店，据说生意最火的时候一天流水好几万呢，人手不够的时候他还周末去帮过厨，我就向他打听了下，怎么能做的更好吃，回家就试了试，上图先~~

总结一下，第一要事先熬油，小火熬制，各种香料都放一些，很香，也是关键一步，熬好后不要马上过滤，可盖上锅盖等油变凉，让香味更持久一些
      第二是事先要处理好肉和菜，肉简单炒下，菜要抄水
      第三是炒的时候不能放花椒了，蒜要大量，事先拍拍但别拍太碎了影响卖相
      第四是出锅时放芝麻，多放些，放进去就看不见了，我也是加了好几次，提香
      第五是翻炒要快时间长了像笋这样的东西软了就不好吃了，总之是该脆的要脆口感才好

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宝宝生日

2^#

发表于 2012-9-27 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

刚才忘贴图了，

第一次做，没敢放太贵的原料，就是些基本的

20091103_5ba5edbd519aaa047cd8GXutcUtCfjft_jpg_thumb.jpg

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宝宝生日: 2009-07-10

3^#

发表于 2012-9-27 12:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着很香啊，就是你的藕怎么做完了也不变黑，我每次做火锅，藕都变黑

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宝宝生日: 2008-08-06

4^#

发表于 2012-9-27 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来还不错哈呵呵

壮壮妈

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宝宝生日: 2010-04-13

5^#

发表于 2012-9-27 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

流口水了，一定好吃，香辣的味道最诱人了。
我算是没口福了，生完孩子后一吃辣就上火。

爱家一辈子

子怡妈妈

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宝宝生日: 2010-04-02

6^#

发表于 2012-9-28 08:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

麻辣香锅我也做过几次，都是用大虾、肉丸子还有青菜一起弄的，确实比饭店实惠还好吃。

懋懋

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宝宝生日: 2011-01-13

7^#

发表于 2012-9-28 19:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着真不错，，学习了

壮壮妈

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宝宝生日: 2010-09-16

8^#

发表于 2012-9-28 21:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没吃过啊

叶子

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宝宝生日: 2013-01-04

9^#

发表于 2012-10-8 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也想吃，不过怀孕后就不能吃辣了

宝贝牛仔

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宝宝生日: 2009-10-30

10^#

发表于 2012-10-9 23:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

说说祥细过程呗

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宝宝生日: 2009-04-17

11^#

发表于 2012-10-12 08:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

卖相不错哦。

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宝宝生日

12^#

发表于 2012-10-15 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一定很好吃，看得都流水口了。

乐乐妈咪

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宝宝生日: 2010-06-11

13^#

发表于 2012-10-15 19:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着可有食欲，呵呵，以前可喜欢吃香辣虾，现在戒了。

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宝宝生日: 2012-04-11

14^#

发表于 2012-12-2 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

流口水了

萱萱妈妈

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宝宝生日: 2009-10-20

15^#

发表于 2012-12-2 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的真不错呢，想吃了

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宝宝生日: 2012-04-05

16^#

发表于 2013-3-9 12:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好多辣椒

楚楚动人爱

Rank: 14

宝宝生日: 2008-06-08

17^#

发表于 2013-3-12 09:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

求教程

Rank: 17

宝宝生日: 7月1日

18^#

发表于 2013-3-15 16:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着很好吃啊，外面的香锅的确蛮贵的

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