辅食精选 6m+ 鳕鱼肉松
[size=0.8em]鳕鱼肉松 鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,营养丰富、肉味甘美。对于宝宝来讲,没有刺,不会有危险,富含了1岁前宝宝需要的各种营养物质。是宝宝海鲜类产品的首选。今天就给各位宝妈带来我给满宝制作的鳕鱼肉松,第一次制作失败了,但是第二次很成功。,希望能给宝妈带来帮助,鳕鱼也算比较贵的食材了,尽量都一次成功呦。
食材选择首先要选择食材,通常选用进口鳕鱼,价格在100元左右每斤(具体地区价格不同),切记不要选用20-30每斤的鳕鱼,那些为工业鳕鱼,宝宝吃了会拉肚子,并且没有任何营养。真正的好鳕鱼并不是越白净越好,因为可能通过了工业药剂浸泡,天然的鳕鱼肉质比较紧致,并且蒸后肉不会散,出油量并不大。(如果蒸后肉都散开了 并且油量非常大 说明不是新鲜的了 最好不要给宝宝食用了) 制作过程[p=20, null, left]①最好选用鳕鱼的中段,肉质鲜美,属于鳕鱼的上品。(通常中段价格较高,但是考虑到宝宝每次吃的量很小,还是不要选用尾部的较好,中部刺较少)[p=20, null, left]
[p=20, null, left]②鳕鱼买回通常为冰冻,先要常温解冻10-15分钟,之后上锅蒸10分钟左右,用筷子能扎透鱼肉,并且内部变的松软为好。[p=20, null, left]③将蒸好的鳕鱼肉用辅食机打碎(或者用勺子碾碎,一定要仔细挑刺),晾凉。[p=20, null, left]
④我是使用的砂锅,待砂锅温热后,加入少量橄榄油(把锅底涂抹均匀的油量就可以)[p=20, null, left]
⑤最重要的一步,倒入鳕鱼后要不停的翻炒,而且用小火,通常会粘锅(因为给宝宝吃 不能放太多油的缘故)要一直不停的翻炒,把粘锅的第一时间铲起来,继续炒,中途可以把火关掉,用余温翻炒,大约需要10-15分钟(很累的过程 第一次就是因为翻炒的慢了,结果一整块鳕鱼肉松都糊了,吃起来有些苦)
[p=20, null, left]⑥肉松变为金黄色就可以出锅了,不需要时间过长,因为蒸过的鳕鱼本来就是可以食用的。放在吸油纸上吸出多余油脂,放入密封容器内保存,每次给宝宝加入米粉或者粥内食用,起到调味的作用,我家满宝非常喜欢吃,每次都直接抓一点放嘴里。[p=20, null, left] [p=20, null, left] [p=20, null, left]
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