用蒸锅搞定的7道发糕，好吃还不上火！

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高二

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据说每一个吃货都有一段失败的烘焙史！！没关系，蛋糕做不成，那就做发糕呀！无需烤箱，用蒸锅半小时搞定。做法虽简单，味道可不比奶油蛋糕差噢！一起来学学

1、玉米发糕

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食材：面粉200g、玉米面100g、牛奶180g、大枣、葡萄干、枸杞、豆沙馅

做法：
1.大枣去核。
2.面粉和玉米粉混合，加入白糖、发酵粉，倒入牛奶和成面团，静置片刻。
3.面团擀成圆饼，将其放入蛋糕模底。
4.豆沙馅，擀成圆饼，放在中间。
5.另一个面团擀成圆饼，放在上面。点缀洗净的大枣、葡萄干。
6.发酵大约半小时至一小时。蒸30分钟。

2、熊猫豆发糕

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食材：面粉350g、黑芝麻35g、白糖适量、发酵粉3g、奶粉适量

做法：
1.熊猫豆浸泡6小时，煮至豆皮开裂；
2.加入糖桂花拌匀；
3.玉米粉、面粉、糖混合在一起；
4.放入酵母、水和成较软的面团，加入熊猫豆拌匀；
5.发至二倍大，入锅蒸20分钟，焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可。

3、南瓜发糕

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食材：南瓜泥300g、牛奶100g、细砂糖30g、面粉250g、酵母3g

做法：
1.南瓜去籽去皮上锅蒸熟，捣烂成南瓜泥。
2.加入细砂糖、牛奶、酵母搅拌均匀。
3.加入面粉搅拌成南瓜糊，发酵至两倍大。
4.南瓜糊倒入模具中，盖上盖子发酵约10-15分钟。
5.红枣对半切开放在发好的南瓜糊上，盖上盖子或者保鲜膜，冷水上锅蒸40分钟。

4、白糖发糕

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食材：米粉150g、酵母3g、白糖40g

做法：
1.酵母用温水化开。
2.把酵母水倒入米粉中，调成米糊，发酵成2倍大。
3.发酵好的米糊倒入菊花模具中，晾凉即可。
4.吃的时候煎一下，蘸适量白糖。

5、玉米南瓜发糕

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食材：玉米粉200g、面粉200g、南瓜100g、红豆馅适量、葡萄干、白糖、发酵粉、红枣

做法：
1.红豆馅里加糖，发酵粉用温水化开。
2.玉米粉和面粉放入发酵水中。
3.加入蒸熟的南瓜，和成光滑的面团静置发酵，加入点点碱面揉匀中和酸性。
4.取一半面团擀成个大厚饼，铺上一层红豆馅，一层葡萄干。
5.剩下的面团也擀成一个大厚面饼盖在放了馅的面饼上。
6.放一层红枣，上锅大火蒸半小时即可。

6、玉米面发糕

食材：玉米粉150g、面粉150g、酵母4g、清水220g、灰枣

做法：
1.牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀。
2.将酵母溶液加入玉米面中，面粉中加入细砂糖，将玉米粉溶液倒入面粉中。
3.将面粉揉成团，放置温暖处发酵。
4.面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干。
5.水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。

7、黑芝麻奶香发糕

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