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今天用的山药是我们焦作的特产——铁棍山药，下面来看看它的好处：铁棍山药的保健功效及机理：铁棍山药中含丰富的DHEA（青春因子），是人体生命活动中非常重要得一种活动物质，是环戊烷多氢菲得一种衍生物。环戊烷多氢菲是人体内肾上腺皮质激素和性激素（雌、雄激素）得基本结构。DHEA得主要保健功效是抗衰老、增强免疫功能和改善性功能。其保健作用得机理是可根据身体的需要转化为雄性激素或雌性激素，补充由于衰老和疾病造成的激素失调，从而使人保持旺盛的精力，增强抵御疾病的能力，加速受损组织的修复，并能预防和减缓恶性肿瘤、糖尿病、动脉硬化、心脏病、肥胖、老年痴呆症等。
山药的功效明显已经是公认的，已经被各大健康研究机构证实，在各类山药中，尤属铁棍山药或者说是怀山药，乃属上上品了，因此，用这种山药来做菜，其功效要比其他山药好上好多倍
山药尤其是秋季滋补的佳品，为秋冬进补打基础。秋冬进补前吃点山药，更有利于补品的吸收。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。
男性：防止“老胃病”复发。在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。
老人：补益中气防感冒。山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。
女性：益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”。中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。
儿童：防治腹泻好帮手。每年8—12月是小儿腹泻的多发季节，用山药粉治疗腹泻，比较容易被接受。具体做法为：将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用，每天喂食2—3次即可。
丽花怀山药原料：粗细均匀的铁棍山药2根、枸杞子若干，白糖、蜂蜜
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做法：先把山药上锅稍蒸一下，大概5、6分钟，取出晾凉，去皮，这样粘液就不会到处弄得皮肤发痒了。
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然后把山药斜刀切大概1厘米的片，片太薄了花朵出来不那么立体和饱满，在盘里摆出花朵状，枸杞子装饰
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最后撒上白糖上锅蒸大约10分钟，出锅用圣女果点缀花芯，浇上适量蜂蜜
一朵娇艳的大丽花就在眼前了
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[ 本帖最后由 雨之魂 于 2010-12-30 17:58 编辑 ]
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发表于 2010-12-30 17:55
。辰妈太厉害了
发表于 2010-12-30 21:29
好养眼啊~！赞！
