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汤水类：
17、 红枣银耳汤
[原料]：银耳(干)20克，枣（干）100克，枸杞子100克，冰糖50克
[制作流程]：
先把银耳用水泡上，平时我都是中午泡上晚上煮，有时就做晚饭前泡上，吃过饭后煮。也就是说短则一个多小时，长则五六个小时都可以。
银耳泡开后用水清洗两三遍，控水。将银耳黄色的根去掉，用手将银耳撕成小片，待用。
将莲子红枣和枸杞也用水泡上，这个不用很长时间，一般十分钟就行了。我一般都是临煮前将它们泡上，然后开始清洗银耳，撕片。银耳处理好了，莲子红枣和枸杞也差不多了。泡好后也要控水。
将红枣用手撕开，露出果肉。这么做是为了红枣香甜的味道容易出来。
锅内加入凉水，将银耳、莲子、“露肉”的红枣、枸杞一同放入。水开后调成小火开始慢慢煮。注意千万不要大开锅盖，不然容易熬干。
很快你就能闻到红枣的香味了，不过别着急，至少要煮一个半小时才行呢。快煮好时放入冰糖，依个人口味定。
冰糖放入后，搅拌，待几分钟后，香滑美味的养颜汤可以出锅了
[备注]：
我国历代的医学家都认为，银耳具有"补肾、润肺、生津、止咳"之功效。现代研究证明，银耳的粗纤维有助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有助减肥作用，并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。 主治肺热咳嗽，肺燥干咳，久咳喉痒，咳痰带血或痰中血丝或久咳络伤肋痛，肺瘘，妇人月经不调，肺热胃炎，大便秘结，大便下血。
枸杞的补虚作用重点在补肾，治肾虚腰痛疗效显着。其次是补血、补脑、安神（使用枸杞龙眼粥对血虚失眠效果较好）、明目（常喝枸杞菊花茶能起到养肝明目的功效）、乌发、美容……另外枸杞最适合用来消除疲劳，能预防动脉硬化及防止老化;还具有温暖身体的作用。
18、 木瓜绿豆汤
[原料]：木瓜450克，绿豆200克，薏米30克，米酒水、红糖适量。
[制作流程]：
将木瓜洗净，去瓤、籽后切成块。
将木瓜块与洗净的绿豆、薏米同时放入锅中，加米酒水水适量，用大火烧开后转用小火慢炖至绿豆酥烂，加入红糖调味即成。
[备注]：强心利尿消水肿，将产后体内多余水分完全排出体外，以防止水分残留在体内转化成脂肪
19、 豆腐酒酿汤
[原料]: 豆腐250克，红糖、酒酿50克。
[制作流程]:
将豆腐切成小骨牌块。
锅置火上，加入适量清水煮沸，把豆腐、红糖、酒酿放入锅内，煮15-20分钟即可食用。
a) [备注]:此汤具有养血活血、催乳发奶、清热解毒的作用。妇女产后常食，既能增加乳汁的分泌，又能促进子宫恢复，有利于产后恶露的排除。
20、 冰糖银耳莲子汤
[原料]:银耳、莲子、冰糖、红枣各适量。
[制作流程]:
用热水将银耳泡发开，去蒂洗净后撕成小片。
莲子用水泡十五小时以上，做时用牙签捅去莲心，洗净。
将红枣、枸杞洗净待用。
砂锅中加凉水，放入银耳、莲子，加盖开大火烧沸，改微火（炉芯中的一小朵火）炖一小时，中途不要揭盖搅拌。
炖上一小时后下红枣、冰糖，续炖十分钟。再下枸杞，再炖十分钟，从下红枣后就要常揭盖搅动，以免生锅。
煲到自己需要的浓稠度时，起锅装碗里即成。
[备注]：银耳的营养成分相当丰富，能增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。百合和莲子具有养心安神，润肺止咳的功效，是著名的保健食品，也是老少皆宜的食物。
21、 通草煲鸡脚汤/通草煲排骨汤
[原料]：排骨500克、通草6克
[制作流程]：
将一斤排骨和6克通草一起放入砂锅中，加入没过原料的凉水，一起炖至只有一碗。
切忌不要放盐，如果实在喝不下可以加少许酱油调味
[餐品用法]：吃肉喝汤，一天一次，连喝三天
[备注]：
通草甘、淡、微寒，有利尿消肿、通疏乳脉之效，常用于产后乳汁不下
排骨从营养角度看，有滋阴补肌、强健筋骨、补充钙质的功效
鸡脚效果和猪脚差不多，且没那么油
22、 陈皮瘦肉水
a) 把3两瘦肉切细，放两片姜和1/4个陈皮(刮去白囊)1到2碗水,然后隔水炖两个钟就可以了
b) 扶正气，补气的
23、 白木耳瘦肉汤
a) 白木耳30克、生姜2-3片、瘦肉100克、红枣5个，一起熬汤
b) 排恶露，一周最多两次不可多
24、 花生鸡脚汤
[原料]: 鸡脚10只（约200克），花生50克，黄酒5克，姜片、精盐各3克，鸡油10克。
[制作流程]:
将鸡脚剪去爪尖，洗净；花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净。
锅置火上，加入适量清水，用旺火煮沸，放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片，锅加盖，煮2小时，加精盐调好口味，再用文火焖煮一会，即可食用。
[备注]:
此汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。
具有养血催乳、活血止血、强筋健骨的功效。
妇女产后食用，能促进乳汁分泌，有利子宫恢复，促进恶露排除，防止产后出血。
25、 花生猪手汤
[用量]：1日量
[原料]：生花生米30克，猪脚一只，老姜20克，香菇5克，胡麻油10毫升，月子米酒水800毫升
[制作流程]：
香菇切成丝待用，猪脚洗净切成6小用沸水煮3分种去醒捞出滤干；
将麻油入锅，放入老姜爆透；
将猪脚放入锅内炒至外皮变色为止；
换高压锅，将炒好的猪脚与其它所有配料放入锅内，大火上气后，变小火；
小火煮16分钟即可使猪脚烂透
[餐品用法]：可当菜吃，尽量于早、中餐时吃，汤汁要喝一部分。
[备注]：
奶水不好者可多饮用此汤汁；
花生米也可用黄豆调换。
26、 黑豆鲫鱼汤
[原料]：
黑豆：大半碗
本地鲫鱼：两条 （约600克）
姜：3片
水：8碗
[制作流程]：
黑豆洗净，用冷水浸泡4、5个小时（不加浸泡也行）；
洗净宰好的鲫鱼，抹干水分，热锅放油，放入鲫鱼，煎至两面微黄出香气；
煮沸清水，连鱼带油一起放入，再倒入黑豆、姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可。
[备注]：
黑豆经过泡发，容易煲烂出味，费时短。如果时间不够，但又想汤水奶白鲜美，可将鲫鱼用小火煎透一点后，直接将冷水倒入锅里，沸腾十几二十分钟鱼汤就很白很白了。一般人们宰鱼都会刮鳞抠鳃，除去肠脏，但却不知去掉鲫鱼的咽喉齿（位于鳃后咽喉部的牙齿），其泥味很重，影响汤水的鲜味，因此宰鲫鱼时应去掉。
补肾益脾、乌发明目、通乳养虚、祛湿利尿，降低胆固醇，防止便秘。十分适合老年人、病后虚弱和孕、产妇饮用。
鲫鱼有利水消肿、益气健脾，解毒，下乳等功效。尤其对于产妇来说，用鲫鱼来煲木瓜、花生、黑豆等，是通乳补虚的佳品。
27、 木瓜鲫鱼汤
[原料]：鲫鱼两条（约600克）、木瓜一个（约600克）、姜5片、盐1/2茶匙（3克）、开水1800毫升
[制作流程]：
鲫鱼去鳞，去除内脏，清洗干净后，用厨房纸巾擦去水分，以免在煎鱼时，油花乱溅伤到手。
将木瓜洗净后去核去皮，改刀切成2cm厚的块，姜去皮切片。
煎锅中倒入油，待油7成热时，将鲫鱼放入，正反面煎至微黄，立即倒入开水，不要是冷水，否则鱼汤不管经过多久的煲煮，汤的颜色都不会变成乳白色。
把鱼和汤小心的倒入一个稍大的锅中，下入姜片和木瓜，大火煮沸后转小火，盖上盖子煲1小时，食用前加盐调味即可。
[备注]：
鲫鱼肉质细嫩，含高量的蛋白质，还有健脾利湿、活血通络、补虚下乳的食疗作用，尤其适合产后食用。
木瓜有宣木瓜和番木瓜之分，宣木瓜是北方产、多为药食，番木瓜是岭南一带出产，又名番瓜。未完全成熟时木瓜多为入菜使用，成熟后可当作水果生食。
木瓜营养丰富，具有通乳、消食润肺的作用，与鲫鱼配合在一起，更是强强联手，这道汤对那些生了宝宝等着哺乳的妈妈，是个很好的食疗方哦。
煲鱼汤有一点请务必注意，鱼一定要用油煎透，煎好后往锅中一次性冲入开水，这样的话，水油融合之后，煲出来的汤才会呈现乳白色。如果加入冷水，那么不管经过多久的煲煮，汤的颜色都是寡淡和灰白的。
28、 莲子猪肚汤
[原料]：猪肚150克、莲子30克、姜8克,大葱5克,盐3克
[制作流程]：
猪肚洗净，切成片；
把莲子用水泡软，去掉皮和心；
锅放在火上，放入莲子和60克水，煮15分钟；
再加入猪肚、料酒、姜片和500克水，煮沸；
撇去浮沫，加入精盐，盛入汤碗即可
[备注]：气血双补、补虚养身、产后调理、健脾开胃
29、 黄芪山药鸡汤
[原料]：小公鸡一只，毛汤1000克，淮山药30克，黄芪15克，陈皮10克。
[制作流程]：
乌鸡宰杀后，放入无火热水中去血污，除味。
之后投入上述其他原料，大火炖煮20分钟后，适当配入冬瓜，小火煨炖至熟。
[备注]：补气，利尿。补气养血，补精生乳。适宜于产后子宫恢复及恶露排除，产后乳少。
30、 玉米排骨汤
[原料]： 玉米、猪肋排 、葱、姜
[制作流程]：
将排骨剁成块状，长短随意。
玉米去皮、去丝，切成小段。
葱切段，姜切片。
砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉（烧开即可，时间控制）！
往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，大约煮半小时。
煲熟，加入少许盐调味即可。
[备注]：玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁
31、 当归羊肉汤
[原料]：当归、生姜、羊肉
[制作流程]：
当归、生姜冲洗干净，用清水浸软，切片备用，羊肉剔去筋膜，放入开水锅中略烫，除去血水后捞出，切片备用。
当归、生姜、羊肉放入砂锅中，加清水、食盐等，旺火烧沸后撇去浮沫，再改为小火炖至羊肉熟烂即可。
食用时捡去当归和生姜
[备注]：
加减方：如恶露不尽，加桂；恶露下，外加川芎；有寒加吴茱萸。
羊肉有绵羊肉和山羊肉之分，但以绵羊肉肉质最为肥美，为上等羊肉
主要用于补益补身汤。有补气养血，温中暖肾作用，适用于妇女产后气血虚弱，阳虚失温所致的腹痛，同时，此汤还可以治疗血虚乳少，恶露不止等症状
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发表于 2011-7-24 12:32
