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我真是个勤快的妈咪啊：）
这款蛋糕非常健康，和大街上卖的红枣蛋糕不同，因为轻油，轻糖，但是口感是很特殊的，比较湿滑，没有那么蓬松，切面组织看起来甚至接近于乳酪蛋糕，配合牛奶和奶粉的成分，使的口味也有些接近奶酪蛋糕，但是热量可是低的多，宝宝很爱吃，我家的狗狗也很爱吃，建议妈妈们学来试试，听说家里没烤箱的电饭锅也可以做，你会心动吗：）
原料：
鸡蛋4个 红枣150g 牛奶若干 奶粉约20g 红糖约15g 低粉约120g 油约20g
1.红枣150g洗净蒸熟，剥去核，果肉放入小锅中，加入适量牛奶和红糖熬煮成糊，我没那么多耐心，用手持搅拌器把枣先打成泥才煮的，煮至汁水收得比较稠以后放凉待用。
2.鸡蛋4个蛋白蛋清分别放于两个干净的不锈钢盆里
3.蛋黄中加入油用打蛋器打匀，加入枣泥打匀，加入奶粉打匀，筛入面粉翻拌均匀。
4.蛋清中加入几滴白醋，用打蛋器打制中性发泡
5.两种糊在一起翻拌匀，倒入蛋糕模磕几下震出大气泡，放进预热好的烤箱175度50分钟。
ps：35分钟左右的时候观察蛋糕表面上色情况，如果颜色已经上好上面盖上一片锡纸继续烤，避免把蛋糕外皮烤糊。
第一张图：翻拌均匀的枣泥面糊
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第二张图：打发好的蛋白
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第三张第四张：蛋糕细腻的组织
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总评分: 妈豆 + 20
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发表于 2012-2-9 15:09
你家宝宝有口福。
发表于 2012-2-10 20:43
