端午小试身手莲子鲜肉粽自己包

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琪狗狗

大专

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宝宝生日: 2006-08-25

1^#

好在粽子也算隐身民间多年，不像月饼的做法总是带着一点点专业的味道，一般的家庭也都会包，只是各家的包法、馅料多少有些不一样罢了。今天就说说我家端午的粽子：家常一点的莲子蜜枣粽和我超爱的莲子鲜肉粽。

蜜枣粽子其实挺普通的就不多说了，只是我对于我这个不怎么爱吃甜食的人来说，咸咸甜甜而又带着酱油香的鲜肉粽才是我心头最爱，只是可惜，真正做得很好的肉粽很难买到啊，还是自己做的好吃

QQ截图20120619115423.jpg

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琪狗狗

大专

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宝宝生日: 2006-08-25

2^#

莲子鲜肉粽
材料：新鲜去皮五花肉 500g；圆糯米 2000g；莲子 100g；粽叶 50片左右（粽叶大小、宽窄不一样，用量按照自家购买的粽叶的实际情况有所不同）
调料：生抽 2大匙；老抽 1大匙；冰糖（或白砂糖）2大匙；盐 1小匙# 做法：
1.五花肉切块洗净用冷水泡至肉变白。
2.莲子、糯米分别用冷水泡3小时左右。因为还包了莲子蜜枣的，所以最下面是蜜枣。但是材料是单纯莲子鲜肉粽的量

QQ截图20120619115115.jpg

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琪狗狗

大专

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宝宝生日: 2006-08-25

3^#

3.肉块冷水下锅大火煮至滚。
4.粽叶洗净后放入锅中，加水至没过粽叶后大火煮5分钟左右，将粽叶煮软。（因为我只用干的竹叶包粽子，没用过新鲜的叶子，所以不知道新鲜的叶子是不是需要煮，呵呵

QQ截图20120619115132.jpg

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琪狗狗

大专

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宝宝生日: 2006-08-25

4^#

5.五花肉煮开后捞出用清水冲洗干净后，切成1cm左右大小的小丁，肥肉可以稍微切大一点，但瘦肉一定要切小丁

QQ截图20120619115214.jpg

6.锅中放入比炒菜多一点的油，等油热到有大量青烟冒出，放入筷子有轻微的噼啪声时，将肉丁倒入锅中稍微炸一下，如果肥肉比较多的话，可以多炸半分钟左右。*
7.肉炸好后将调味料全部加入煮至汤汁快要收干，关火晾凉备用。（注意一定要用冰糖或者白砂糖，如果用绵白糖做出来的肉会没有光泽

QQ截图20120619115149.jpg

8.将莲子与糯米控干水分拌匀，然后加入炒好的肉丁和炒肉丁的汤汁拌
匀后放置10分钟

QQ截图20120619115227.jpg

香喷喷的莲子鲜肉粽，一打开粽叶就可以闻到明显的肉香，沾上一点点生抽食用，与北方传统的甜粽子不一样，鲜香不甜腻，在吃甜粽子吃腻了的时候，吃个咸味的鲜肉粽换换口味

QQ截图20120619115158.jpg

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chenp3244609

铄铄妈

学士

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宝宝生日: 2010-04-28

5^#

做得不错哦，看着都想吃

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小怪兽ZH

妈网小编

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宝宝生日: null

6^#

送粽子啦

粽子4.jpg

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嘻嘻宝宝

浩浩妈咪

硕士

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宝宝生日: 2009-11-16

7^#

抢到了。。。。祝大家节日快乐。宝宝永远健康幸福！~

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嘻嘻宝宝

浩浩妈咪

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-11-16

8^#

材料很丰富啊

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vsefxzcg

幼小班

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宝宝生日: 2001-10-11

9^#

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小叮当的妈妈