麻辣腌黄瓜

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wancailai

二年级

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宝宝生日: 2006-07-08

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麻辣腌黄瓜

麻辣菜品口味腌主要工艺一天所需时间简单制作难度其它所用厨具食材明细黄瓜适量红辣椒适量熟芝麻适

量精盐适量生姜适量麻椒适量白醋适量

1. 红辣椒入清水锅，煮沸后关火，浸泡1小时。
2. 黄瓜洗净，切薄滚刀块。
3. 把黄瓜盛到干净的盆子里，撒上精盐，腌渍1小时。
4. 把泡软的红辣椒、生姜片放入蒜臼子（喜欢蒜香的可放几瓣大蒜）。
5. 用力把辣椒，姜片捣碎。
6. 把辣椒捣成泥，成粘稠状即可。
7. 篦掉黄瓜腌出的水分，也可用纱布包上黄瓜用力挤掉水分。
8. 撒上适量的麻椒，喜欢味重的可把麻椒研碎后再放。
9. 倒入白醋。
10. 挖入辣椒泥，放入量可根据口味适当增减。
11. 把黄瓜和佐料仔细拌均匀。
12. 把拌匀的腌黄瓜放置阴凉处，一天后即可食用。
13. 取出腌好的麻辣黄瓜，撒上熟芝麻或调入一点香油，拌匀后即可食用。

麻辣腌黄瓜做法小贴士
1、红干椒水煮并浸泡至软且捣碎，辣椒泥可紧密裹住菜蔬，辣味更足。

2、喜欢麻辣味重一些的可把麻椒研碎后

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一路风光童装

小宋

高二

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这个好做

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