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炎炎夏日，约上几个好友来到夜市随意的坐在街边，点上几个小菜，两瓶啤酒，那滋味是最好不过的了。 可是可是，有些美味，好吃是好吃，就是卫生是个很头疼的一个问题。 比如说龙虾，比如说螺蛳。这些还都是我在夜市最爱吃的。但是小商小贩时间有限水源也有限，一定不会像咱们自己在家一样洗一遍又一遍呀。
所以呢。咱就买来新鲜的食材自己在家做着吃。
刚好在超市买来了鲜活的螺蛳。废话不说了，上图上做法。
首先是选材食材，螺蛳要挑活的，用手指碰碰螺蛳露出的部分，会动有弹性，就是活的。买回来的螺蛳用厨房剪刀减去尾部尖尖的部分，也即是它的肠子了。
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清洗几遍在清水中加入几滴白酒和盐，让螺蛳吐净泥沙。最少要两个小时左右。然后再洗净捞出空水备用。
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在咱的螺蛳吐沙的时间咱可以准备其他的菜哦。毕竟这个是吃不饱滴，只是零食。螺蛳要用的配料。蒜片，葱段。姜片。
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辣椒丝，红花椒，川椒各适量。根据个人口味添加哦。香叶两三片。
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炒锅预热放油。放入配料煸炒出香味。
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将洗净处理好的螺蛳放入继续炒。放入盐，白糖，料酒(白酒几滴也可），蚝油。鸡精（临出锅前放）
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我没有加水，这样炒出的螺蛳味道更香。炒到这个程度就OK了。部分螺蛳头部那个硬壳脱落。证明螺蛳就可以出锅喽。像下图酱紫哦。
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OK，出锅装盘。准备好一次性手套。牙签，开吃喽。别忘了约三两个好友。点一部喜欢的电影哦。
有木有很诱人的说~~
吃螺蛳必备神器————牙签
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做了两大盘，合起来这个盆一大盆，我们母子两个一遍说话一遍看动画片。给报销的一干二净，哦也~~好吃，螺肉鲜嫩，麻辣鲜香。
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如果偷懒不想去夜市的吃货们，在家不防试试哦。
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发表于 2013-6-9 12:34
发表于 2013-6-9 15:57
发表于 2013-6-9 16:39
