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“人类已经无法阻止海底捞”,什么样的企业敢打出这样的广告语?在公众的心理承受能力一次次被味千拉面味精汤、肯德基豆浆门挑战的时候,你还相信有无懈可击的餐饮企业存在吗?
就在半个月前,笔者在海底捞用餐时参观过它们的厨房,问带路的负责人:“请问你们的锅底是熬 出来的还是像味千拉面那样勾兑出来的?”得到的回答是:“我们绝对是熬的。” 遍寻后厨没见大锅,又问:“你们全天24小时营业,桌桌爆满还有那么多排队的,你们得有多大的锅熬汤啊?”得到的回答是:“我们有专门的供应商给我们熬。”
这种回答几乎是无懈可击的,除非到海底捞打工一阵子,否则实在无法判断锅底是不是味精汤。感谢我敬业无谓的同行,岛城某报记者还真就去“卧底”了,并揭露了海底捞锅底就是勾兑的事实。又一个神话覆灭了,相信很多火锅店都会松口气。好了,这回大家都一样了。
说起海底捞,最被大家津津乐道的就是“西瓜可以整个打包”、“服务员给顾客买冰激凌”的故事。然而,相信很少有人会要求火锅店给自己打包个免费的西瓜;明知店里没有冰激凌,拜托服务员出门买的食客也绝对是少数,如果哪个企业真这么有求必应,那单身汉都去海底捞找对象好了。网络水军臭名昭著的今天,选择微博、社区等新兴的推广方式捧红芙蓉、凤姐这样的丑女都不是问题,还有什么企业是扶不起来的阿斗呢?
比起免费上网、免费提供美甲、免费为排队顾客上水果饮料,和洗手间有人给你挤洗手液、送戴眼镜的客人眼镜布等等“附加服务”,我们多么希望有一家饭店敢大喊:“我们的食材货真价实,绝对原汁原味”;多么希望有一家企业喊出:“我们讲诚信,熬的就是熬的,如果勾兑我就关门”;多么希望有老板喊出:“我没有那么多虚的,我们卖的饭卫生和家里一样,我的孩子每天都吃。”
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