紫音霖霖

　孕晚期，如果孕妈咪营养摄入不合理，或者是摄入过多，就会使胎儿长得太大，出生时造成难产。所以，这时的孕妈饮食要以量少、丰富、多样为主。孕妇的饮食中应富含维生素和无机盐，食物的营养价值更要讲究。
　　但由于孕妇此期活动量减少，孕妇进食过多会造成营养过剩，使胎儿长得过大，造成难产，因此孕妇应适当控制主食和脂肪的摄入量，不要一次进食过多或过快，每周体重增加不要超过500克。此外，为了减少体内水的蓄积，孕妇还应减少盐、碱的摄入量。
　　这个时期的孕妇需要补气、养血、滋阴，可食用海参、墨斗鱼、蚌肉、银鱼、猪瘦肉、银耳等滋阴食物。如果营养跟不上，孕妇往往会出现贫血、水肿、高血压等并发症。
　　若发生水肿、高血压，应吃些红豆粥、冬瓜汤、鲤鱼汤等少盐、利尿的食物;若血红蛋白低，可多吃些蛋黄、猪肝、红豆、油菜、菠菜等含铁量高的食物;如出现腰酸、小腹坠胀、宫缩频繁，可服桂圆鸡蛋羹。此外，还应多吃大豆、虾皮、海带、粗纤维蔬菜、水果等。
　　鱼吐司
　　原料：面包、净鱼肉各150克，鸡蛋1只，猪油150克，料酒、味精、葱、姜各少许，一起拌匀。
　　制作：
　　①面包去边皮，切成厚4~5毫米的片4块，鱼肉斩成泥，加蛋清、葱、姜、料酒、味精一起拌匀。
　　②将调好的鱼泥分4份抹在切好的面包上，用刀抹平。
　　③猪油烧至5成热时，放入鱼吐司炸，炸至呈黄色后出锅。
　　④每块切成8小块，盘边上加甜酱(甜酱加少许水、糖，用筷子拌匀，上笼蒸5分钟，加麻油)。
　　特点：软嫩清香，味美可口，能增加孕期妇女的食欲。
　　红烧兔肉
　　原料：兔肉(带骨)1000克，葱20克，姜15克，白糖5克，绍酒10毫升，青蒜5克，桂皮0.5克，胡椒粉0.5克，八角0.5克，味精1克，花生油100毫升，酱油、精盐各适量。
　　制作：
　　①将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次，葱切块，姜拍松，青蒜切成末。
　　②中火烧锅，放油烧热，下兔肉块炒干水分，放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)-起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧至兔肉熟烂时，再用旺火烧浓汤汁，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末，撒上少许胡椒粉起锅即可。
　　特点：色泽红润，兔肉熟烂，鲜香味浓，富含营养素，肥而不腻，瘦而不硬。

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江男有才

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