大白兔妈妈

上海的馄饨分大馄饨，小馄饨。
所谓大馄饨就是菜肉馄饨，皮要厚一些。所谓小馄饨就是纯肉馄饨，皮要薄一些。
感觉郑州人好象不分这个，馄饨皮也就一种。
今天我想给宝宝包一次菜肉馄饨。真的希望她能喜欢哦。
原料：鸡蛋一个，生姜适量，肉馅，上海青，料酒，老抽，盐，糖，馄饨皮。

因为是宝宝吃的，买了精瘦肉的馅。怕太干，加入鸡蛋会让肉馅的口感更滑嫩一些。

生姜切成姜末，一定要多放点姜，配合肉馅很入味的。

上海青洗净，用开水灼一下，然后切碎，将水拧干备用，这是最为繁琐的一个过程。

先将肉馅加生姜末，料酒，鸡蛋，盐，糖，老抽拌匀（我家从来不吃鸡精和味精，大家可以用糖试试，提鲜效果也非常好的）
拧干的青菜加小磨油拌匀，然后再将肉馅和青菜搅拌均匀，馅就算完成了。

馄饨包好了，准备带到姥姥家去下。不用尝，我也知道是相当好吃的，哈哈哈~~~

谦妈吃遍郑州美食大汇总：
<吃在郑州>周末家庭小聚：郑州烤鸭店南阳路店
<吃在郑州>午间小聚—丽都酒店
<吃在郑州>朝鲜冷面。（城东路与商城路交叉口往南20米路东）

<吃在郑州>沪上风味：菜肉馄饨
<吃在郑州>今天晚餐：经七路“惠丰源”烩面
<吃在郑州>烤鸭（西大街与顺城街交叉口往北10米路西五顺斋烤鸭店）

老癫

包的很好看啊

苗苗no.1

呵呵 喜欢 有空试试

大白兔妈妈

爱笑的鱼@zz 发表于 2012-8-11 10:34
和我们家乡的饺子一样的

发现这种食品真的各个地方叫法都不一样啊
河南有些地方叫饺子，
南方叫云吞
回民叫荷叶面
我们叫馄饨

爱笑的鱼

和我们家乡的饺子一样的

微风心情

这个包法很好看啊 像元宝嘿嘿

将夜78

嗯嗯学习了!!!

果果妈606

真是才妈呀！

tkbin

很不错支持一下、

默默五姨

谦妈，你真是全能人才啊，佩服死了

乖乖O宝宝

这种包法和我家包饺子是一样滴，分量很足

树叶

好精致啊，一定很香。
我学包馄饨还是和楷伦的爷爷学的

馥宁妈妈

真是自家做的，份量真足，你看那饺子多饱满