清风雅月

新鲜超辣的辣椒大丰收，和亲朋好友分着吃还吃不完。
不想让这无公害的新鲜辣椒浪费掉，我尝试着做成了腌辣椒，没想到颜色很漂亮，呵呵，希望味道也会好。


新鲜超辣的辣椒，很诱人




原料：尖辣椒、红辣椒，大蒜，生姜
配料：盐，白糖，白醋，白酒，花椒适量
做法：所有的原料洗净，凉干水份，蒜拍碎切成大蒜米，姜切粗丝。
          大尖椒切两三段，小红椒切一刀或整个用


切好的材料放进干净无水的盆里，放调料拌匀，我放的有盐+白糖+白醋+白酒适量
（花椒没了没放，放了估计更好吃，怕太辣糖和醋我稍多放了点）

拌好装瓶，把汁全部倒进瓶里，汁最好淹过辣椒，汁不够加点白醋。
最后用保鲜膜封一下口再拧紧瓶盖，放冰箱等过三周再品尝味道。


拌辣椒时带个手套，或用保鲜袋保护好手，辣椒太辣了，辣着手可不是玩的。


呵呵，自酿葡萄酒纯属好奇，酿酒的过程真好玩，我已等待十一天了，不晓得最后它会变成什么味道。腌辣椒才过去一天，同样期待结果。等待着、期待着，开启时味道能如相像中美好。



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[壮妈厨房]--腌辣椒开坛了，酸辣爽口好味道~

清风雅月

迷糊小妈 发表于 2012-9-26 00:20
向壮妈学习。方子收了，明天试试

呵呵，确定要腌辣椒了

迷糊小妈

向壮妈学习。方子收了，明天试试

dadawa821

清风雅月 发表于 2012-9-18 10:43
我放冰箱里了，还不到时候，等到三周才开。快了，再等等

看来我不是一般的性急啊
这才一周多

清风雅月

dadawa821 发表于 2012-9-18 00:26
辣椒腌好了没有呢？
我腌的这几天过去了 还是贼辣  也不知道是时间短还是因为温度低 ...

我放冰箱里了，还不到时候，等到三周才开。快了，再等等

dadawa821

辣椒腌好了没有呢？
我腌的这几天过去了 还是贼辣  也不知道是时间短还是因为温度低

微风心情

不能吃辣的

清风雅月

yanxia0215 发表于 2012-9-6 09:29
诶呀，流口水了

呵呵，流口水，是辣的还是馋的？

yanxia0215

诶呀，流口水了

清风雅月

乖乖O宝宝 发表于 2012-9-5 17:13
等出来，壮妈来说下味道咋样，回头也跟着学学哈

没问题，味道出来告诉大家

清风雅月

爱笑的鱼@zz 发表于 2012-9-5 15:01
我喜欢，等待开启的味道

一起等待吧，结果应该不错的

清风雅月

苗苗no.1 发表于 2012-9-5 14:14
期待亲的葡萄酒 我也酿了葡萄酒 不知道会是什么样

我做葡萄酒就是图好玩，只做了一点，等出来给大家分享呀。

清风雅月

爱家一辈子 发表于 2012-9-5 10:22
阉辣椒看着很有人，还有糖蒜是不是也差不多的方法啊。

糖蒜还真没腌过，现在蒜老贵，吃不起了

清风雅月

大白兔妈妈 发表于 2012-9-5 09:38
拍的也太美了，看着就好吃~~~

唉，这个颜色出来特别好看，有点出乎我想像了。我拍菜都用小片机，小巧方便拍出来的片也不差，大相机又沉又大带进厨房不方便。

乖乖O宝宝

等出来，壮妈来说下味道咋样，回头也跟着学学哈

爱笑的鱼

我喜欢，等待开启的味道

小叮当的妈妈

不吃辣椒的飘过

苗苗no.1

期待亲的葡萄酒 我也酿了葡萄酒 不知道会是什么样

uu嘛嘛

我也等着结果呢 呵呵

爱家一辈子

阉辣椒看着很有人，还有糖蒜是不是也差不多的方法啊。