小顿妞

经常看见群里的美妈们自己动手做各种美食，心痒痒的，很想自己尝试。

上个礼拜，姐姐送了我一个烤箱，闲不住马上去超市备足了材料，自己开始做曲奇饼干了。

第一次做，味道还是杠杠滴，松脆可口，就是个头稍大，卖相不是非常好，吸取教训，下次改进，哈哈哈~~

配料：低筋面粉100克，黑巧克力50克，黄油60克，鸡蛋1个，鲜牛奶15克，细砂糖50克，蔓越莓25克，黑巧克力(切碎)50克，小苏打1/4小勺(1.25ML)
烘焙：烤箱中层，上下火175℃，18-25分钟

制作过程：
1、黄油和第一份黑巧克力切成小块，放入碗里。

2、隔水加热并不断搅拌，直到巧克力和黄油完全溶化成液态。

3、在巧克力黄油混合液里加入打散的鸡蛋、牛奶、细砂糖，搅拌均匀。

4、低筋面粉和小苏打混合后筛入第3步的混合液里。

5、用橡皮刮刀拌匀，使面粉和液体完全混合。加入切成小块的第二份黑巧克力、切碎的蔓越莓。拌到蔓越莓和黑巧克力碎均匀的混合在面糊里，就可以了。

6、用小勺挖面糊放在铺了烤盘纸的烤盘上，每一块面糊之间留出较大的距离。我是分成两盘烘烤的。

7、用勺子背将面糊压扁，成为圆形。将烤盘放入预热好上下火175℃的烤箱中层，烤18分钟左右。曲奇烤后会膨胀。当曲奇表面按上去有点发硬的感觉时，就可以出炉了。

TIPS：
1、我做的曲奇个头比一般的曲奇要大，大大的扁扁的-圆形曲奇，给人以纯朴的手工感觉。你也可以制作小一号的曲奇，烘烤时间可能需要酌情减少。
2、曲奇刚出炉的时候内部可能发软，但完全冷却后就会变脆。如果曲奇完全冷却后仍发软，表示烘烤的时间不够，水分留存较多，可以回炉用170℃再烤几分钟，直到冷却后变脆为止。
3、将面糊挖到烤盘上以后，记得用勺子背压一压，使面糊变成扁圆形。如果面糊中心太厚，内部不容易烤熟哦。
4、小苏打用量虽小，对曲奇的松脆口感起了不小的作用，尽量不要省略。小苏打是十分安全的膨松剂，可以完全放心食用。

微风心情

不错

小顿妞

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酱紫啊。。。下次试试看

清风雅月

小顿妞 发表于 2012-9-8 15:58
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就是一定要密封保存好。。不然第二天就潮掉了

吃的时候再放烤箱，几分名钟后就变酥脆了

小顿妞

回复 alex16862 的帖子

恩恩，有人和我说过了。第一次做没有经验啊，超市买的还很贵的。。。555.。。下次知道了

小顿妞

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就是一定要密封保存好。。不然第二天就潮掉了

小顿妞

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。。。有时候自己做也很有乐趣哦

王子萱妈咪

让我吃的话我会很乐意，让我做的话，比较难。。。

清风雅月

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微波炉做菜我总用不好，不是过了，就是不够熟。

alex16862

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上下火无所谓啊，多看下就行了，我都是用微波炉做的

alex16862

你的黄油买的不对哦，植物黄油，有反式脂肪酸啊，吃了对人体不好，下次直接买黄油吧

清风雅月

香熏草 发表于 2012-9-6 12:41
我怎么对这些都不敢兴趣呢，觉得麻烦

我也是，备了一些材料在冰箱放的快过期了，我的烤箱不分上下火，估计也做不好

清风雅月

这个是高手杰做呀，做小点还是有些复杂的，你做的真好，光看颜色就很正点，口感一定好。

haoyu445981599

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我去年就入群了啊，现在才大本，我都觉的好慢呢，呵呵

小顿妞

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谢谢斑竹支持~~感动

小顿妞

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在家无事，倒腾一下

小顿妞

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。。。昨天剩了几块，打算今天当点心吃，没装好潮掉了。。。伤心

小顿妞

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谢谢小羽妈妈。。。你都大本了呀。。。好快哦

爱笑的鱼

亲做的真好吃，虽然没吃到