刚灌好的香肠，附上图片了！ - 吃在郑州 - 郑州妈妈网

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宝宝生日: 2010-05-11

1^#

发表于 2012-12-29 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

1，调料和肠衣都是网上淘来的，调料有很多口味，我这次买的是香辣味的。肉直接让绞成肉片，拌上调料1个小时后直接灌就行了。

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2，买的是盐渍肠衣，和菜场灌得用的一样，之前在菜场灌得有一股很大的怪味，这次买的肠衣基本上没味道，很干净。灌之前凉水洗干净泡10分钟。然后直接套在绞肉机上的香肠管子上。没有绞肉机和管子的话。也可以用矿泉水瓶的，把把瓶身剪掉，肠衣套在瓶口上，这个方法比较费时。

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3，新手的话灌好一节就用棉线绑起来。灌好后用温水冲一下就行了。再用针把有空气的地方扎一下。

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4，最后挂在阴凉通风的地方就行了，挂个10天半个月，就可以吃了。剩下的香肠可以放在冰箱里冷藏。
上面挂的红色的是买的调料。偏白色的是自己配的。
自己配的调料也很简单的，应该算原味的。是我一个江苏朋友教我的。味道很不错。香辣的是第一次尝试。

5，原味按照10斤肉4两盐，3两糖的比例，怕咸的话盐可以少放一点。葱姜榨汁。高度白酒2两。二锅头就可以。拌好后腌制一个晚上再灌，比较入味。

已有 2 人评分	妈豆	收起理由
爱笑的鱼@zz	+ 10	不错，这活我见我妈妈干过，我没试过，感觉.
清风雅月	+ 23	快来看，香肠也能自己灌

总评分: 妈豆 + 33 查看全部评分

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宝宝生日: 2012-04-05

21^#

发表于 2013-3-9 11:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着不错

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宝宝生日: 2010-05-11

20^#

发表于 2013-1-22 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 jy11 的帖子

发链接给你了

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宝宝生日: 0000-00-00

19^#

发表于 2013-1-21 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那个机器那里买的，给个地址哈。

Rank: 11

宝宝生日: 2011-03-14

18^#

发表于 2013-1-10 11:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想吃啊

小羽妈妈

Rank: 20

宝宝生日: 2010-05-01

17^#

发表于 2013-1-6 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个我喜欢吃，不喜欢弄，呵呵
况且我家地方小，也没有晾晒的地方

小龙虾不好吃

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宝宝生日: 2012-09-02

16^#

发表于 2013-1-5 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃么？

石榴妈妈

Rank: 20

宝宝生日: 2009-06-23

15^#

发表于 2013-1-5 09:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

双汇的味道实在不好吃。

外面买的，又怕肉不好。

其实可纠结。

真想从淘宝上直接淘香肠。30多元一斤，也不便宜。

不过，这种风干的香肠，其实香辣的不一定好吃，好吃的还是甜咸的广味儿。

彪彪

Rank: 18

宝宝生日: 2010-12-3

14^#

发表于 2012-12-31 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

额，还能自己灌啊，我妈是直接去双汇弄的，第一批的都开吃了，哈，真厉害！

彤彤妈

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宝宝生日: 2009-12-24

13^#

发表于 2012-12-30 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这种东西每年都是我婆婆做，你真有才。

楷伦妈妈

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宝宝生日: 2009-08-09

12^#

发表于 2012-12-30 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

巧手妈妈很多啊。这个还真做不来。

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宝宝生日: 2008-08-06

11^#

发表于 2012-12-29 22:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真能干啊

小叮当的妈妈

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宝宝生日: 2009-12-10

10^#

发表于 2012-12-29 21:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真是巧手

萱萱妈妈

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宝宝生日: 2009-10-20

9^#

发表于 2012-12-29 21:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，这活我见我妈妈干过，我没试过，感觉肠衣很容易破

壮壮妈

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宝宝生日: 2010-04-13

8^#

发表于 2012-12-29 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又一个巧手妈妈

香肠灌的好漂亮呢。
看着好像不太麻烦，还有装肉的机器呢，工具够全的。

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宝宝生日: 2010-05-11

7^#

发表于 2012-12-29 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 ctcaiqin 的帖子

我也是第一次灌呢! 很简单的。

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宝宝生日: 2009-08-16

6^#

发表于 2012-12-29 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你的水平是真高!

Rank: 10

宝宝生日: 2010-05-11

5^#

发表于 2012-12-29 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 ctcaiqin 的帖子

哈哈，后来我还是网上买的。菜场灌香肠的肠衣都不零卖的，网购很便宜的只是运费就要10元了。不过相比之下还是网购的便宜，而且干净没味道。顺便买一包辣味的调料试试看。

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宝宝生日: 2009-08-16

4^#

发表于 2012-12-29 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

刚看的你找肠衣呢,这会功夫可做好香肠了!
真棒!

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刚灌好的香肠，附上图片了！

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