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擂钵茄子

蒜香菜品口味技巧主要工艺半小时所需时间普通制作难度蒸锅 其它 所用厨具食材明细茄子适量红椒适量杭椒适量芝麻适量蒜末适量豆豉适量

1. 茄子洗净后切成条，上锅蒸15分钟左右。
2. 蒸茄子的过程中，准备好杭椒红椒和蒜。
3. 豆豉剁碎。
4. 把准备好的配料放在钵里。
5. 加入调味在钵里。
6. 锅里加入植物油，烧热后浇在钵里。
7. 搅匀一下。
8. 把蒸好的茄条逐条放进钵里，让茄条浸泡在调味中。
9. 把钵里的茄子擂烂，最后在上面撒一些熟芝麻，再淋一些芝麻油就OK了。

擂钵茄子做法小贴士
原料：茄子

配料：杭椒 红椒 芝麻 蒜末 豆豉

调味：史云生浓醇高汤调味 白糖 生抽 白醋 芝麻油

1、  虽然叫擂钵茄子，但你没有钵，不擂，也是可以的。

2、为了拍照好看，我没怎么擂，如果想吃到正宗一些的擂钵茄子，我自己感觉还要再擂烂一些哦。

星星之火来了

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