美味开胃酸菜鱼，手把手教你做

当前位置：郑州妈妈网 » 吃在郑州 » 美味开胃酸菜鱼，手把手教你做

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复数: 1 \| 浏览数: 1131 \|正序浏览 [巧手DIY] 美味开胃酸菜鱼，手把手教你做 [复制链接]

Rank: 13

1^#

鲜嫩爽滑、酸香鲜美的酸菜鱼让人惦记，没事在家给家人做上一道酸菜鱼，味美开胃
酸菜鱼做法
1、新鲜草鱼一尾，宰杀清洗干净；四川酸菜冲洗一下切成小段

1.webp (3).jpg

2、将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉；鱼头从中间片开

2.webp (2).jpg

3、将鱼骨剁成2cm的段，鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的**片状

3.webp (2).jpg

4、将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清（很少的）、水淀粉抓匀码味

4.webp.jpg

5、锅烧热，加油，如花椒，干红辣椒，爆香葱姜蒜，再加入野山椒和红泡椒，煸炒出香味

5.webp (1).jpg

6、下入酸菜煸炒，加入少许料酒，糖，添加足量的水

6.webp.jpg

7、将鱼头及鱼骨下入，大火烧开，撇去浮沫，煮约10分钟，加入鸡精。

7.webp (1).jpg

8、调成微火后将鱼片一片片下入锅中，开中火再次沸腾、见鱼片变白即可倒入盆中，表面撒上香葱段和小香葱段

8.webp (1).jpg

9、炒锅中加入适量的油，温油加入干红辣椒、蒜片、花椒麻椒，炸至干红辣椒变酥脆后，趁热倒在做好的酸菜鱼表面即可

9.webp (1).jpg

10、油的多少自己调节

10.webp (1).jpg

大功告成

11.webp (1).jpg

Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8

文昌星

2^#

酸菜鱼，，我喜欢
来自[妈妈网Android版]

美味开胃酸菜鱼，手把手教你做

快速回复