菁华苑

咳嗽这种病几乎每个人都会遇到，特别是小孩和老人感冒的时候往往伴随着咳嗽，一咳嗽就想到去医院打针挂点滴，一挂就是三天，可不知挂水其实对人体的副作用有多大，不是有句调侃话叫“挂水好的快，死的也快",并且现实中有的咳嗽病人即使真挂一个月水，咳嗽也不见好。

中医专家告诉我们，遇到咳嗽完全没必要立即去挂水，完全可以试试下面这个治疗咳嗽的神配方，那么是冰糖雪梨川贝炖燕窝！

材料

1、燕窝8克，冰糖适量，雪梨1个;

2、川贝6克，水2碗。

做法

1. 燕窝用矿物质水泡发2次约3-4小时，待其泡透发胀后，用镊子轻轻择去燕毛和杂质，注意不要弄断燕丝。择净后滤去冷水。

2. 梨洗净削皮，从蒂部往下1/3处打横切开做盖(有心思的话可切成锯齿状)，挖去内核;

3.将川贝母洗干净然后锤碎，放入锅中加一碗水煮15分钟，然后滤掉渣待用;

4. 把择净的燕窝放入做好的雪梨盅，盖上剩余部分，放入炖盅，再倒入煮好的川贝水、清水和冰糖，炖盅加盖文火隔水炖40分钟左右即可。

早在明代,李时珍就在《本草纲目》中对燕窝进行了较详细的论述,认为“燕窝甘淡平,大养肺阴,化痰止咳,补而能清,为调理虚劳之圣药,一切病之由于肺虚,而不能肃清下行者,用此皆可治之”。

《本草求真》中则说,燕窝“入肺生气,入肾滋水,入胃补中,其补不致燥,润不致滞,为药中至平至美之味者也”。

现代营养学研究证实,燕窝中富含优质蛋白质、赖氨酸、胱氨酸、精氨酸、维生素C、维生素E、钙、钾、硫和磷等营养物质,而且这些营养物质极易被人体消化和吸收,具有提高人体的免疫力、化痰止咳、抗衰老、预防癌症的功效。

燕窝中所含的细胞**激素和表皮生长因子可促进人体细胞的繁殖和再生,其中的活性糖蛋白可直接促进人体免疫细胞的再生。因此,小儿、老年人和体弱多病者常吃燕窝可显著地增强机体的新陈代谢功能和免疫力,并能起到抗衰老、防治呼吸道疾病和癌症的作用。

据报道,很多百岁老人在谈到养生秘诀时都提到了燕窝。研究发现,燕窝可有效治疗各种慢性虚损性疾病,尤其在治疗咳嗽等肺部疾病方面效果更佳。