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宝宝生日: null

文昌星

推首页了

1^#

发表于 2012-8-2 13:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由香熏草于 2012-8-2 13:19 编辑

直接上过程：
原料：鸡蛋4个，低筋面粉，盐，糖，白醋，纯牛奶

做法：1.把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开

2. 先打蛋黄，按一个鸡蛋一勺面粉的比例加入3满勺的面粉。勺子是吃饭喝汤用的那种瓷勺子。面粉的量一定要够，满勺的，而且必须是低筋的。加入纯牛奶，大约 40ML。然后打发，用筷子就可以，把蛋黄搅拌均匀，面粉一定要融化，不要有颗粒状的就行。

3. 打蛋白，要求比较严格一点。蛋白一定要是纯蛋白，不能混合一点点的蛋黄，而且装蛋白的碗必须是干的，不能有任何水湿。加入一点点盐，很少的一点，为何要加入盐，看大家的经验之谈是说增加美味。先加一勺白糖，其实是按鸡蛋比例的，3个鸡蛋加三勺，在打发的过程中分开3次加。当然，如果你想吃甜的，可以加多点，不想甜的，可以少一两勺，这个看个人口味了。接着，再加入一点醋。刚才大家可能奇怪为何要醋，加入4滴醋左右，会加速蛋白打发的，事半功倍。然后，打发。没有打蛋器的，用三根筷子，按顺时针方向，不停的打发，连续打15分钟。一直打到蛋白变成白色奶油状的，插一根牙签上去都不倒的就行了。这个过程比较累，但加入了醋的话，基本10分钟内就打好了。

4.把打好的蛋白加入打好的蛋黄中，分开2次加入。然后上下翻动那样搅拌均匀。

5. 电饭煲加入一点橄榄油，或者色拉油之类的，尽量不要花生油，因为花生油味道比较大，会抢味的。预热电饭煲，等电饭煲有些热了，就把搅拌好的蛋液都倒进去。按下煮饭的键，在出口那里盖上湿毛巾。约几分钟，会跳到保温的状态，就等待10分钟左右。再次按下煮饭的键，等跳起的时候马上拔电，成品出炉咯。

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小怪兽ZH	+ 20

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开心

Rank: 15

宝宝生日: 2010.12.09

2^#

发表于 2012-8-2 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着不错

大小宝贝

Rank: 18

宝宝生日: 2009-12-26

3^#

发表于 2012-8-2 13:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香香厉害啊,我也是这样在家试着做了两次,全都失败了,现在老公是禁止我下厨

Rank: 16

宝宝生日: 2009-04-17

4^#

发表于 2012-8-2 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

神啊，赐于我点力量吧，我要学会DIY美食啊

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宝宝生日: null

文昌星

5^#

发表于 2012-8-2 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小寒心的帖子

呵呵，失败乃成功之母

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宝宝生日: 2008-08-06

6^#

发表于 2012-8-2 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着不错啊

Rank: 20

宝宝生日: 2010-04-13

7^#

发表于 2012-8-2 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香香你太厉害了，我都失败两次了，不想做了都，不过在电饭锅的时候都很香啊，就是样子很丑

星星妈

Rank: 18

宝宝生日: 2008-12-27

8^#

发表于 2012-8-2 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我用电饭锅没有做成功
回头再用压力锅试试看图片上是压力锅 O(∩_∩)O~
嘴馋是动力

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宝宝生日: 2009-08-16

9^#

发表于 2012-8-2 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错,比我做的好多了!

Rank: 17

宝宝生日: 2009-12-08

10^#

发表于 2012-8-2 21:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个可不是一般人做的了的啊

Rank: 17

宝宝生日: 2011-10-23

11^#

发表于 2012-8-2 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着真不错啊，回头我也试试

孟泽小妈咪°

Rank: 18

宝宝生日: 2010-08-10

12^#

发表于 2012-8-2 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

也只有看看的份啦。

林溪妈

Rank: 19

宝宝生日: 2010-08-13

13^#

发表于 2012-8-3 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

恭喜香香味道不错吧俺就是老笨光会吃不会弄教程

壮壮妈

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宝宝生日: 2010-04-13

14^#

发表于 2012-8-3 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着真不错呀，香香第一次做就成功了，真厉害

我心痒很久了没敢做，感觉有点复杂，怕做不好，我喜欢做简单的东西。

自己做的糕点更香甜

壮壮妈

Rank: 16

宝宝生日: 2010-09-16

15^#

发表于 2012-8-3 14:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

和烤箱里整出的一样啊

小羽妈妈

Rank: 20

宝宝生日: 2010-05-01

16^#

发表于 2012-8-3 15:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香香你弄的还怪美呢，回头我也来试试，呵呵

Rank: 10

宝宝生日: 2012-12-31

17^#

发表于 2012-8-3 17:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我回家也要学着做哈哈

小宝小贝的妈

Rank: 15

宝宝生日: 2012-03-16

18^#

发表于 2012-8-4 00:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习，明试着做做去

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