小丢丢妈妈

但是饼子的味道还是可以的，都能吃出来，面香味。就是觉得吃饼子干巴巴的，跟婆婆原来烙出来的，不一样啊。

微风心情

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下次面软点  

小丢丢妈妈

微风心情 发表于 2011-7-5 21:31
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下次面软点

面软点，不就是要加水多点么，那样水一多，还能达到，盆光，手光，面光么？不是都该可粘了吗。

微风心情

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水多加面  面多加水 O(∩_∩)O哈哈~
过软就是尿床面 哈哈 这个软度 你慢慢摸索下
面条面最硬 然后是饺子 弄馍是最软的
发面的时候可沾也没事 等发好的时候再少加面

小丢丢妈妈

微风心情 发表于 2011-7-6 10:26
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水多加面  面多加水 O(∩_∩)O哈哈~

今天又发了点面，情况比昨天好点，但是，烙出来的饼，还是干巴巴的。是不是弄的饼太薄了？还是咋回事？？？
吃着味道还可以，就是好干啊。
吃着，掉这沫子。

青嫘浅笑

发面很简单的。就放些发酵粉就行。温水、，这样的天气3小时就差不多的。中间你可以看看嘛，如果感觉面鼓起来很蓬松了就表示好了。具体放多少，没有称过，以前都是估计的。有经验就知道了、

微风心情

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昨天俺也发面了  好久没弄了 酵母好像时间长了 没发起来 结果吃的瓷面 哈哈
如果发面的话 也可以半碗水来煎 做出来外焦里嫩 就像水煎包那样。。。
像街上卖的那种鸡蛋灌饼 是用瓷面加烫面做的 这样比较好吃
龙凤呈祥说的很详细啦

小丢丢妈妈

微风心情 发表于 2011-7-7 12:33
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昨天俺也发面了  好久没弄了 酵母好像时间长了 没发起来 结果吃的瓷面 哈哈

半碗水来煎？？电饼铛里，也可以吗？
我昨天弄的饼，还是干巴巴的，老公倒是说很好吃，他说，你弄的在干点，都能当锅巴吃了。哎，我在怀疑是不是面的问题啊，用的是公婆买的面。搅出来的稀饭都不好喝。
公婆又给弄了点自己家的麦子，弄出来的面，今天晚上继续烙饼。看看会不会有不一样的效果。
要是还弄不好，我真的怀疑 ，我太没天赋啊。只能等婆婆来了，看她是砸弄的了。

微风心情

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俺用的老式的平底锅
关于干的问题 俺没用过电饼铛 你再琢磨下 面要够软吧

微风心情

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需要软的话 就不能三光了哈哈 得多用干面

微风心情

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俺刚才百度了一下 有电饼铛做各种饼的食谱 你看下 希望对你有帮助

小丢丢妈妈

微风心情 发表于 2011-7-8 10:14
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俺刚才百度了一下 有电饼铛做各种饼的食谱 你看下 希望对你有帮助 ...

非常感谢你的指导。
我昨天中午，又发了面，遵循，怎么软，怎么来，不达到3光的标准。
结果，发出来的面，好软，弄饼子，擀着，也很容易就擀开了。
烙出来的饼子，比前两次，好太多了，有点软软的感觉了。
我问老公，跟你妈烙出来的有没有一拼？老公答曰。差不多了。
我也觉得是，虽然还是有差距，但是神似很多了。吃着很好吃。再也不发愁，晚上吃馍的问题了。外边卖的不好吃，还是自己弄得好吃啊，都有淡淡的麦香味。
我发面的时候，还弄一点白糖。发出来面，挺好的，好软。