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可儿

Rank: 16

宝宝生日: 2012-03-01

推首页了

1^#

发表于 2012-8-2 19:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

最近比较闲
没事做就折腾吃的
活鲍鱼经常做
但是干鲍鱼还没做过
活鲍鱼在海鲜市场也就十多块一个，可是干鲍都得好几千一斤
看了香港tvb电视天天说什么溏心鲍鱼
所以吃货打算试试
不做不知道
原来这东西就是费时间
我为了吃一顿鲍鱼，我足足花了四天的时间
买了干鲍先泡清水3天，中途要不停的换水，泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉)
倒入开水盖上焖一晚
然后取一沙锅放入鲍鱼和过水的老母鸡（要现杀的鸡这样味道更鲜美）
如你不怕麻烦可以先煲出鸡汤再做.我是懒人

然后放入姜片和一把干贝和适量糖葱段加入足量的水煲开后转小火
熬上五个小时关火，一次放足量水，中途不能加水，否则鲍汁就不浓了（也不用加盐，瑶柱本身带咸味，越煮咸味自然就出来了）
关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出，鲍鱼就留在沙锅中放一晚
第二天加入蚝油再煮两小时(如果你的瑶柱咸味不够可以加点盐)，如果不急着吃关火再焖
最后收汁，反复几天这鲍鱼想不好吃都难
最后我的成果

很好吃，软嫩弹牙，酒店绝对没我火候这么足吧

很有成就感!!!

然后为了炖鲍鱼的不是有一只鸡和一把干扇贝吗
别浪费
捞出来的扇贝肉和鸡肉我用来摊鸡蛋饼
老公赞不绝口哦
拿四个鸡蛋，用手抓俩把面粉，鸡蛋比面粉多多哦，几片生菜叶剁碎，然后把干扇贝肉鸡肉搅浑在一起，放小半碗水
锅里热油，烧热以后，关小火，摊饼
成果图

看见里面的扇贝肉和鸡肉了吧
口水口水
很好吃呢
因为鸡蛋多稍微有点小脆，又很嫩，里面的材料又很鲜美
好吃，好吃

然后还买了虾
虾的做法很简单，但一定要活的
活虾去头去肠线
然后水里放姜片放料酒，水开后下处理干净的虾
然后捞出
沾醋就ok了
O(∩_∩)O~

已有 2 人评分	妈豆	收起理由
爱笑的鱼@zz	+ 10	亲，太厉害了，我在家只会尝试做鲜鲍，还是.
小怪兽ZH	+ 20

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神印王座2012

Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6

宝宝生日: 2011-07-05

2^#

发表于 2012-8-2 20:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水都留下来了………………

Rank: 17

宝宝生日: 2011-10-23

3^#

发表于 2012-8-2 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你对吃的真是很有研究噢

斑斑

Rank: 18

宝宝生日: 2010-05-05

4^#

发表于 2012-8-2 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

眼馋，就是这时间。。。我还是外面买现成的吧，嘿嘿

浩浩妈咪

Rank: 20

宝宝生日: 2009-11-16

5^#

发表于 2012-8-2 23:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好佩服你啊，我真的是没有这个耐心啊

壮壮妈

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宝宝生日: 2010-04-13

6^#

发表于 2012-8-3 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你太有耐心了
感觉这个做法好繁杂呀，怪不得酒店售价那么贵，费工功费时间呀
活鲍的做法是不是要简单的多，回头弄一个活鲍的做法让俺学学，近来想学做鲍鱼呢。
风干的鲨鱼你会做吗？去海边带回来的，正在水里泡发呢，我发愁怎么吃呀，好腥。

壮壮妈

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宝宝生日: 2010-04-13

7^#

发表于 2012-8-3 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

xnzs520 发表于 2012-8-2 22:45
牛啊，看你做虾的方法还挺简单的，一直想给孩子做虾，就是不会弄，虾要不要吐泥什么的？去头去肠线就可以了 ...

用活虾，洗干净，水开放两片姜放虾一煮就行了，可以什么都不处理。吃的时候去头去肠，很好去。配一点姜醋汁吃就OK

爱家一辈子

子怡妈妈

Rank: 20

宝宝生日: 2010-04-02

8^#

发表于 2012-8-3 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

佩服。另外那一盘鲍鱼划下来也不便宜啊。

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宝宝生日: null

文昌星

9^#

发表于 2012-8-3 13:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

发现兔子美女也是个大厨呀

壮壮妈

Rank: 16

宝宝生日: 2010-09-16

10^#

发表于 2012-8-3 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哪里买的啊

星星妈

Rank: 18

宝宝生日: 2008-12-27

11^#

发表于 2012-8-3 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

虽然中午我吃的是自己喜欢的手擀面还吃了很多看见这个还是要流口水
谁做给我吃啊？

萱萱妈妈

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宝宝生日: 2009-10-20

12^#

发表于 2012-8-3 15:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，太厉害了，我在家只会尝试做鲜鲍，还是清蒸，从没试过干鲍

大白兔妈妈

谦谦妈

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宝宝生日: 2011-02-08

13^#

发表于 2012-8-3 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真的看着就很美味的感觉哦

乖乖O宝宝

Rank: 18

宝宝生日: 2011-04-26

14^#

发表于 2012-8-3 16:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

兔子真厉害呀，我只会吃

Rank: 18

宝宝生日: 2012-01-28

15^#

发表于 2012-8-3 17:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，看着嘴馋死了，手艺好好啊，看相很不错，特别是鲍鱼

Rank: 2 Rank: 2

宝宝生日: 2012-02-20

16^#

发表于 2012-8-4 04:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

来学习了~~~

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

宝宝生日: 2009-02-27

17^#

发表于 2012-8-4 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嘿嘿，回个贴表明我来过。

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