土土妈

锌是人体必需的一种微量元素，在人体中有着重要的作用——过多食用植物性食物易引起锌缺乏。由于经济状况的差别，锌缺乏的问题在农村比在城市要严重，这主要是由于膳食结构的差别而引起的。

锌缺乏的主要症状：

　　偏食、厌食或异食（即吃土、煤渣、粉笔等物品）；
　　儿童生长发育迟缓，甚至停滞形成侏儒症；
　　抵抗力低下，反复感染、感冒次数多、伤口愈合不良、反复口腔溃疡；
　　智力低下，认知能力不良；
　　性成熟延迟、第二性征发育障碍等等。
　　通常，锌缺乏表现并不明显，或只是生长缓慢。

　　给儿童适当地补充锌是十分必要的——有资料表明，锌缺乏在我国儿童中占有相当的比例。在日常饮食中，给儿童适当地补充锌可起到事半功倍的效果。
　　含锌较为丰富的食品有：
　　含锌较为丰富的食品有贝壳类海产品（牡蛎肉含锌量最高）、红色肉类、动物内脏等；

　　干果类、谷类胚芽和麦麸也富含锌；一般的植物性食品含锌较低。

　　干酪、虾、燕麦、花生酱、花生等是锌的良好来源，但是过细的加工，会使食品中的锌大量丢失。

　　有些食品中含有能抑制人体吸收锌的物质——值得注意的是，有些食品中还含有能抑制人体吸收锌的物质，如大豆蛋白、小麦和玉米粉、咖啡、茶、各种豆类、奶酪和牛奶中都含有，日常饮食应加以注意。