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自制餐厅里的火爆菜 宫保虾球

　　材料：虾球300克，花生米一小把，红椒一个，小葱一根，蒜3瓣，蛋清半个，油，淀粉，花椒，郫县豆瓣，白糖，醋，盐各少许
　　做法：
　1、虾球洗净，花生米用油炸熟后去除红皮，葱切段，蒜切片，红椒切斜段。
　2、虾球中加入半个蛋清及少许淀粉腌制5分钟。
　3、锅中加油烧至5成热时，将虾球倒入滑熟后控油捞出。

自制餐厅里的火爆菜 宫保虾球

　4、锅中留底油，将花椒炸香后捞出不要，再将蒜片放入爆香。
　5、加少许郫县豆瓣炒出红油。
　6、放入香葱，及红椒翻炒一下。

自制餐厅里的火爆菜 宫保虾球

　7、倒入醋，白糖，少许盐及鸡精调匀。
　8、将滑好的虾球倒入。
　9、炒匀后将花生米一起加入拌匀即可出锅。

自制餐厅里的火爆菜 宫保虾球

　小贴士：
　1、我用的是买来现成的虾球，如果用鲜虾就开背后去除虾线再剥掉虾皮。
　2、腌虾的时候，蛋清不用太多，否则入锅滑油时会有多余的蛋白。
　3、这道菜炒制时间很短，最好能提前将调料兑好放在小碗中，一起倒入即可。
　4、虾滑熟后再次翻炒的时间不要过长，否则口感不够滑嫩。
  

自制餐厅里的火爆菜 宫保虾球

蓝色de泪滴

看着流口水啊

爱笑的鱼

亲 家里的盛器也很漂亮哦

逃去撒哈拉

这么专业滴！学习了！

didadidadi

口水，口水

张雅雯1983

俺是来虚心学习的~

欷欷妈

喜欢，口水都流出来了

1452027901

美味啊，又学习了。

清风雅月

看着想流口水
我做虾都是白灼的，买一斤活虾，一洗，开水一焯，OK，超简单的。
想吃香辣虾，太复杂的我不会做。

泰戈尔妈妈

不错

苗苗no.1

看着好馋哪