一家三口接连查出癌症医生推测原因是“长期吃剩饭菜” - 谈天说地

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复数: 8 \| 浏览数: 2790 \|倒序浏览 [生活点滴照] 一家三口接连查出癌症医生推测原因是“长期吃剩饭菜” ... [复制链接]

壮壮妈0516

大专

Rank: 17

宝宝生日

1^#

今年56岁的戴师傅家住扬州市广陵区文峰街道宝塔社区，去年刚从扬州柴油机厂病退回家，没想到紧接着一家三口都被查出患上了癌症。

QQ截图20150923100038.png

原来戴师傅一家经济条件不太好，全家人省吃俭用，一点也不敢“浪费”。去年下半年，戴师傅被诊断患上胃癌，随后去医院做了相关的手术。没想到，今年年初，他80岁的母亲也查出肠癌。就在上个月，57岁的妻子也被确诊患了胃癌。一家人的不幸遭遇，让戴师傅愁眉紧锁。

为啥一家人相继查出癌症？根据张顺惠观察和邻居们反映，戴师傅家经常吃剩饭剩菜，甚至吃霉变的食物和有点烂了的东西，从来不舍得扔掉食物，即使有的蔬果坏了，也会将坏的部分切掉后接着吃。不少邻居劝老戴不要这样，但节俭惯了的他答应归答应，还是我行我素。一家三口人都被查出癌症，大家都认为和这个生活习惯有很大的关系。
医生：常吃隔夜菜　癌变几率高很多

医师认为，戴师傅一家三口相继患上消化道癌症，与家××期的饮食习惯有关。从常识上讲，隔夜菜和霉变腐烂的食物里**含量较高，长期食用，**就会在身体里日积月累，积累到一定程度，就会诱发消化道癌症。生活中，很多过惯了节俭日子的老人或者家庭经济条件不太好的人，不舍得扔掉倒掉坏掉的食物，即使不太好也要吃掉，长此以往，这部分人癌变的几率要比普通人高得多。

有的人认为剩菜重烧一下，不就杀死细菌和病毒了吗？其实不然，因为这些饭菜中的有毒有害物质是耐高温的，即使烧得再开，也不能从根本上解决问题。

还有人认为，夏季温度高，食物容易变质，冬天应该没啥问题。这也是不对的，虽然气温低暂时不会**变质，但**含量仍会增加。一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖，产生硫化氢、胺、酚等有害物质。

他还提出，如今很多人的癌症都是“吃”出来的。除了霉变食物、隔夜饭菜容易诱发癌症外，很多年轻人喜欢吃煎炸、烧烤的食物，尤其是路边摊的煎炸、烧烤食物，认为“味美价廉”，其实经常吃的话，也有致癌的风险。他认为，很多疾病都是可控的，良好的生活习惯可以将患癌的风险降到最低。

实验：隔夜菜**都超标

640.webp.jpg

为了测隔夜菜**的含量，浙江大学实验小组请杭州一家知名中高档连锁餐厅的厨师烧了4个菜：炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧鲫鱼。4个菜烧好后，将样本都放进实验室冰箱，在4℃下冷藏，这个温度也是普通家用冰箱设置的温度。

6小时后，剩菜中**含量都有所增加：炒青菜增加了16%，韭菜炒蛋增加了6%，红烧肉增加了70%（已超过国家限量标准）。

18小时后，实验人员从冰箱中拿出4个菜，用微波炉加热后作检测。结果发现，炒青菜中**含量增幅非常大，比6小时增加了443%，红烧鲫鱼增加54%，韭菜炒蛋增加47%，红烧肉中**含量变化不大。这时，炒青菜、红烧肉、红烧鲫鱼**含量都超过了国家标准。

24小时后，再次检测，4个菜肴的**含量继续大幅增加，全部超过了《食品中污染物限量标准》的限量标准。

知识：“剩饭”怎么吃也有讲究

记者请教专家了解到，没有变质的剩饭是可以加热后再吃的，但怎么吃，却大有讲究。米饭中所含的主要成分是淀粉，淀粉在加热到60℃以上时会逐渐膨胀，最终变成糊状，这个过程称为“糊化”。糊化的淀粉冷却后，会产生“老化”现象。人体对这种老化淀粉的水解和消化能力都大大降低。所以，长期食用重新加热的剩饭，容易发生消化不良甚至导致胃病。凡消化功能减退的老人、婴幼儿或体弱多病者以及患有胃肠疾病的人，最好不吃变冷后重新加热的米饭。

剩饭的保存时间以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃，尽量在5至6小时以内吃完。吃剩饭前，要彻底加热。