牛奶咖啡A

最近郑州的气温有点忽冷忽热
感觉春天随时都将离我们而去
越是短暂越发珍贵
一些春天时令美食
只有春天才吃得美
所以趁着这些美味还在
赶紧去吃吧
要不然真的得再等一年

1、香椿
记忆中的老院子就有一颗香椿树，没到这个时候，摘一些嫩嫩的香椿做些香椿馒头、香椿鸡蛋饼，老美老美了，吃着那叫个香。后来搬了新家，就吃的少了，再后来出来上学，上班，就彻底吃不上了。不过每到这个时候，如果碰到街上卖香椿的，我都会买上两把，回家给孩子做香椿鸡蛋饼吃。

椿芽最常见的吃法，应该是做香椿鸡蛋饼，香的很~。

香椿含钙、磷、钾、钠等成分，可健脾开胃，增加食欲；含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。男女吃了都特别棒，功效可自行百度，哈哈


2、榆钱

和着春风，映着绿色，翠绿的榆钱一串串缀满指头。很多80后小孩的记忆中，应该有爬树摘榆钱的经历~采回家去，妈妈给做成好吃的蒸菜，窝窝头。这样的时令美味，至今都难以忘记。

现在郑州的菜市场街头，随处可以看到一堆堆翠绿的榆钱，估计再过几日，就没有了。所以趁着还在，可以买点回去给孩子做点吃，讲讲过去的故事。

1、将榆钱摘净掰瓣，洗净控干水分。大葱和姜切分别切成粒状；
2、放入葱粒将、姜粒、盐、味素、大油，调拌均匀。（植物油也可以）；
3、放入面粉、豆面。用温水和成软面块备用。将面团分成12份，揉成圆形备用；
4、逐个一一做好，摆放在蒸锅的笼格内；
5、盖上锅盖，大火一气蒸熟（大约15分钟），不要忙着揭开锅盖，稍等2--3分钟打开锅盖即可。

3、莴苣
"春令莴苣似黄金"由此可见莴苣的营养和保健作用有多高。当然了，作为吃货，接受莴笋的各种营养之外，最喜欢的还是她爽脆的口感。

不论是清炒还是搭配肉，均是一道美味。

简单做法：
1. 准备葱姜蒜，莴苣切成菱形
2. 热锅下油，油热，放入葱姜爆香
3. 放入莴苣片翻炒
4. 随后加入适量盐，鸡精，葱花翻炒片刻即可
5. 装盘，翠绿绿的，真是秀色可餐
莴苣的叶子也可以吃，跟油麦菜的炒法一样，口感跟普通生菜有点像～总之还不错

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4、春笋

每到四月份，街上电动三轮车随处可见，拉着满车的笋。没错，清明时节，正是春笋破土而出的时候。作为时令美味，当然不能错过。

竹笋是竹的幼芽，一年四季都有出产，但以春笋和冬笋较为珍贵，尤其春笋笋体肥大，美味爽口。


做法也比较多，炒、炖、煮、焖、蒸，最爱的还是油焖春笋。做春笋前最好能在沸水里先焯一下，大约煮1-2分钟，甚至可以煮更久一些，以软化粗纤维，有助消化。这样既可以去除春笋的涩味，吃起来更爽口。（不宜多吃）



5、草头
清除内火

学名苜蓿，是清凉性的蔬菜，能消除内火，清沁心脾。做生煸草头，摘除茎梗，完全用叶炒成，特别鲜嫩。若是最鲜嫩的苜蓿芽，洗净后加少许沙拉酱，用紫菜片一包，就是极美味的素食手卷。


6、红苋菜
润肠清热

苋菜原本是田间野菜，古人很早就开始食用，有润肠清热、通窍明目的功效。淡淡的鲜甜味丝毫不张扬，上汤或者清炒都是极好的。诗人有云：“赤苋亦谓之花苋，茎叶深赤，根茎亦可糟藏，食之甚美。”诗人提到的做法是将粗茎腌制，奇臭无比，道理和臭豆腐一样，闻着臭吃着香。

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7、荠菜
清热明目

古代蔬菜很少，常见于文字记载的主要有五种：葵、藿、韭、菘、荠。这个“荠”指的就是荠菜。荠菜具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等功效。一般用来凉拌或者做菜馅，风味独特。


8、芦蒿
抑制肝火

古时又称为蒌蒿，诗人曾说：“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”芦蒿具有非常独特的香气，口感脆嫩，清凉抑肝火。清炒就很清甜了，跟其他食材也都能很好的搭配，用来炒香干、炒腊肉，都是一绝。


9、豌豆苗
益中养脾

豌豆苗在有的地方也叫做龙须菜，只食用嫩梢和嫩叶，清香柔嫩，在餐馆里是极矜贵的一道青菜。豌豆苗味甘、性平，有益中气，利脾胃。因为芽苗太嫩，通常用上汤来浸煮，保持鲜嫩口感，春意十足。


真没想到春天还有这么多高营养时令蔬菜，
你吃过这些美味么？
这些菜你还有哪些做法？
你还知道哪些春天的美味呢？
赶快来分享一下吧

开心爸爸很开心

小时候的味道
来自[妈妈网iPhone版]

香熏草

吃了一次槐花蒸菜意犹未尽，再去买的时候，就没有了

其琪公主

这些菜我都对不上号，去买菜不知道啥是啥