雨之魂

昨天是辰辰农历的生日，本想一家出去吃顿饭，谁知道老公开会到晚上11点半才回来，唯一可以给俺辰宝宝的就是芭比蛋糕了，等到阳历生日再好好给辰辰补一次吧，还有有美妈让俺上鸡蛋的做法，这可是其中的一种哦。

戚风蛋糕：原料鸡蛋500克、低筋面粉120克、糖120克（蛋清用）+60克（蛋黄用）牛奶80ML   植物油80ML（不能用花生油），美妈做的时候可以减半，因为我的模具是10寸，比较大，没有烤箱的可以用电饭锅代替哦。

鸡蛋分离好   注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。

打鸡蛋清，打至起泡泡时把糖加入三分之一

打成糊糊时第二次加入三分之一

打成一拉可以拉出一个角，但是弯下去的，再加入最后的三分之一糖

打到手感较硬，可以拉出直角并且不会弯下去的时候就可以了，还有个鉴别方法就是放根筷子在里面筷子不倒就OK了，但是一定要打到位，但也不能打过头

蛋黄加糖打散

加入牛奶、食用油

低筋面粉用粉筛筛入蛋黄里

搅拌好的蛋黄糊，搅匀就好，不能搅过了就会有韧性，口感不松软

把三分之一打好的蛋白和蛋黄糊搅拌均匀，不能打圈，要上下翻动，以免蛋白消泡

搅拌好的

把搅拌好的一起倒入剩下的三分之二蛋白里上下搅拌均匀，搅拌好后还是很蓬松的感觉，否则就失败了

倒入模具，轻轻墩几下把气泡墩出来，放入预热好的烤箱170度烤80分钟（时间不是死的要根据自己烤箱来调节）可以用手按按没有沙沙声了，就差不多了，或是用牙签扎进去拔出来没有粘的粘在上面，出炉后，倒扣冷却就可以了

鲜奶油打发

芭比娃娃一个，脱掉衣服，用保鲜膜从脖子下全部包裹，我烤了2个蛋糕坯摞到一起，修整后就是芭比的裙子，中间掏洞把芭比放进去，抹上奶油就大功告成了！很美吧

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[ 本帖最后由 雨之魂 于 2010-10-14 13:10 编辑 ]

雨之魂

电饭锅的做法：
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅

倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深
松软可口的蛋糕，大功告成啦
简单的方法：
鸡蛋、面粉、白糖，比例1斤鸡蛋、半斤面粉、半斤白糖，把白糖放进鸡蛋，顺时针搅拌，直至打发变得粘稠，加面粉搅匀，要轻轻搅拌，防止把面搅出筋，那样蛋糕就不松软了，搅匀后烤20分钟

[ 本帖最后由 雨之魂 于 2010-10-14 13:08 编辑 ]

szmonly1

。。。。美哉了呀~~！！！！

chenp3244609

厉害啊，俺只会吃不会做呀

爱笑的鱼

做的不错！

丢丢和找找

很佩服你啊！买了烤箱做了一次不太成功的面包就很少用了，回头揪出来呵呵

哈春风

简直比专业的还专业，楼主太厉害了～～～

王子坤妈妈

太专业了，俺学不会。

迷糊小妈

跟蛋糕店的有一拼哦 可想吃

栋栋宝贝

你开店吧，哈哈，妈网的都去捧场

雨之魂

原帖由 栋栋宝贝 于 2010-10-14 15:41 发表
你开店吧，哈哈，妈网的都去捧场

现在还差远了，哈哈，等我练好了再说

熙雯的妈咪

想吃蛋糕了。我用电饭锅做过一次，但是感觉没成功，不蓬松，不知是为什么

雨之魂

原帖由 熙雯的妈咪 于 2010-10-14 16:50 发表
想吃蛋糕了。我用电饭锅做过一次，但是感觉没成功，不蓬松，不知是为什么

估计鸡蛋没打到位或是消泡了吧

叶子

亲做的真好呀
都和专业的一样的呀
俺要好好学习啦

小棉

真不错呀，一定要学习学习

紫雾雪

简直太强了！！！
辰宝真有口福哈哈！！！
羡慕啊！！！
流口水！！
一个芭比娃娃也得好多钱钱啊！！

mary0905

我用电饭锅做过，失败了，薄薄的成一个片状的了，实心的，跟面饼一样了

大牛妻小牛妈

哈哈。真棒！！
无敌了

ilovecandy

对辰妈是非常的佩服啊。