清风雅月

爱孩子就会慢慢爱上厨房，厨房里有宝宝爱吃的美食
壮妈做的蛋羹可是得高人真传的，蒸出的蛋羹滑溜溜、香喷喷、还软软嫩嫩的，看着像果冻，小壮好喜欢吃~



看小壮吃的多香呀~ 阿姆阿姆吃完了~


传授秘方啦，筒子们要认真学习呀~
秘方一：碗中放一点点盐加入温水化开，变成淡盐水（水和鸡蛋的比例自己掌握）
秘方二：在化好的盐水碗中打入生鸡蛋再加一滴油搅成鸡蛋液（什么油都行，一滴就好）
秘方三：先大火后小火，蒸锅上满气后要打开一两次锅盖，防止蜂窝气泡
好了秘方传授完了，麻麻们快快实践去吧~ 呵呵，回头告我一声蒸的结果呀~


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小叮当的妈妈

做的就是很不错呀，不知道你里面放什么了，这种纯蛋羹我整出来总是有蜂窝状

清风雅月

小叮当的妈妈@zz 发表于 2012-3-12 19:34
做的就是很不错呀，不知道你里面放什么了，这种纯蛋羹我整出来总是有蜂窝状
...

呵呵，以前我炖的也有蜂窝，后来得了我妈妈真传，才做出这像果冻一样嫩滑可口的蛋羹来，小壮每次吃都会说“谢谢姥姥”

小叮当的妈妈

清风雅月 发表于 2012-3-12 20:02
呵呵，以前我炖的也有蜂窝，后来得了我妈妈真传，才做出这像果冻一样嫩滑可口的蛋羹来，小壮每次吃都会说 ...

快点传授秘方呀，我呀拜师学艺

乀雪丶

学习学习呀,壮壮妈快告诉俺们秘方啊我蒸的也是总有蜂窝,没有这么嫩

乖乖O宝宝

同问，我也是每次蒸的都像蜂窝，怎么才能蒸出你这样的    说说秘方呗

清风雅月

传授秘方啦，筒子们要认真学习呀~
秘方一：碗中放一点点盐加入温水化开，变成淡盐水（水和鸡蛋的比例自己掌握）
秘方二：在化好的盐水碗中打入生鸡蛋再加一滴油搅成鸡蛋液（什么油都行，一滴就好）
秘方三：先大火后小火，蒸锅上满气后要打开一两次锅盖，防止蜂窝气泡
好了秘方传授完了，麻麻们快快实践去吧~ 呵呵，回头告我一声蒸的结果呀~

乀雪丶

今天中午就试试,先给自己加加油

清风雅月

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加油，等你好消息~

小谷妈妈

每次蒸鸡蛋羹都有点鸡蛋的腥味，怎么去掉这个腥味啊

ctcaiqin

学习一下,回头一定得试试!

小虎尾巴

学习了哈
明儿个试试

清风雅月

小谷妈妈 发表于 2012-3-13 11:19
每次蒸鸡蛋羹都有点鸡蛋的腥味，怎么去掉这个腥味啊

蛋羹一凉了吃着都有点腥味，热呼呼的吃就不觉着腥了。
要吃鲜新的，不要剩呀，剩的就会更腥，一般小宝一个鸡蛋就够了，大一点的两个鸡蛋足够。

fangjieminmin52

美妈这么厉害呀，我做不到这么好哟，
努力

乖乖O宝宝

今天早上试的    果然是像豆腐脑一样   爽滑可口   谢谢壮壮妈给我们分享秘方

清风雅月

乖乖O宝宝 发表于 2012-3-13 20:16
今天早上试的    果然是像豆腐脑一样   爽滑可口   谢谢壮壮妈给我们分享秘方 ...

不客气，只要宝宝爱吃，我们就开心啦~:)

清风雅月

呵呵，我要谢谢我的妈妈，是她老人家的指点我才蒸出这好看又好吃的蛋羹的

blackbaby

害怕蒸出蜂窝的，也可以在蛋液充分搅打后把上面产生的泡沫用个小勺撇掉，觉得有点腥的可以加几滴醋，这样也可以帮助吸收。

把盐换成糖，把水换成奶，这道经典宝宝餐就变成了鸡蛋布丁，妙妙更喜欢甜的版本

netowen

我每次蒸都是蜂窝状，这回试试看蒸的咋样