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宝宝生日
2011-01-27 
1#
发表于 2012-5-7 15:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
         
  1、将黑木耳及真姬菇泡发后洗净,斩剁成碎末状备用;郫县豆瓣酱倒在案板上斩剁成泥备用;
  2、将锅烧热注入少许油,油温起来后将肉末倒入锅中划散,中小火煸香煸酥;

  3、锅内淋入1小勺料酒将酒气炒散,肉末拨到锅边将混合酱料:剁碎郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、油辣椒1勺倒入锅中央,翻炒至红油渗出;
  4、肉末与混合酱料翻炒均匀,将剁碎的木耳和真姬菇倒入锅中一同翻炒,锅内加入清水小半碗煮开锅,转中小火加盖焖煮3-5分钟;

  5、酌情添加精盐(拌面拌饭用的酱,味道可以稍微调重些)及老抽,干淀粉1茶匙加水稀释后淋入锅中;
  6、灶火调大收汁,注意要用锅铲不停搅动以使酱色包裹均匀,起锅前淋入纯香麻油1小茶匙,香醋少许推匀。


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宝宝生日
2010-04-13 
喜欢吃各种菌类

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宝宝生日
2010-06-25 
有时间做做看

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宝宝生日
2011-07-05 
哇塞,哇塞,厉害啊,口水 不行了哇………………
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吃面的最好搭配菌菇肉酱
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