凯林妈妈

夏天气温这么高，我自己都很没食欲，更何况小孩子呢？我家孩子已经很长时间不愿意吃肉了，觉得腻。没办法，我只能创新一下菜谱~菠萝咕咾肉算是粤菜的名品了吧，也算得上人见人爱的“国民菜”了，现在超市也有菠萝在卖，所以就给孩子做“菠萝咕咾肉”，酸甜口味的他也肯定爱吃！

我这次用了猪外脊肉，没有用里脊，但是做出来也非常嫩。

用料：  
猪里脊（外脊） 150g-200g     番茄 半个
青椒 半个
菠萝 4-5块
洋葱 半个
淀粉 3大勺
鸡蛋 1个
盐 适量
黑胡椒
适量 酒 适量
欧芹碎 少许
料汁：
砂糖 2大勺 酒 1大勺
生抽酱油 1大勺半 醋 2大勺半
水 50ml 淀粉 半大勺

1.猪肉先在表面切格子状，不要切断（炸的时候可以成团，圆圆的看起来非常好看）。切好格子状之后切成块儿。放入少许酒、盐、黑胡椒抓匀备用。

2.青椒去掉里面的白白的膜切成块，番茄、洋葱也切块。

3.鸡蛋打成蛋液，倒入一半的蛋液到肉里面（剩下的做其他菜吧）

4.加入3大勺淀粉，用手抓匀备用。

5.油锅热油到170度左右时放入洋葱和青椒油炸，大约10秒钟就好，捞出沥油备用。

6.油锅继续加热到170度，肉用手团成团状（切过格子状所以很好团起来）入油锅，大约炸4分钟。

7.同样沥油备用。

8.料汁混合均匀（淀粉一定要搅开哦）倒入锅内，一边加热一边用勺子慢慢搅拌，随着加热料汁会从浑浊变得透明起来，这时加入番茄块和菠萝块，慢慢热起来之后倒入青椒、洋葱和肉一起翻炒均匀，收汁即可。

9.出锅以后撒上一些欧芹碎。

个人觉得这道菜用通脊也是非常好吃，而且样子很好看，做之前很担心通脊部位不够嫩，但其实根本不用担心，非常好吃。还有就是，喜欢汤汁多一点就水加多一些，喜欢最后出来汁收得很干的话水就少加一些。

鱼鱼＆牛奶糖

饿了。。。。。

ilovecandy

看着都好吃