~程宝~

随着生活节奏的加快，许多人往往乘周末大采购一番，将一周的蔬菜购好，入冰箱存放，殊不知，吃这种存放了几天的蔬菜是非常危险的。

       危险来自蔬菜本身含有的硝酸盐。硝酸盐本身无毒，然而在储藏一段时间之后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种有毒物质，它在人体内与蛋白类物质结合，可生成强致癌性的亚硝酸盐类物质。


       蔬菜中的硝酸盐来自肥料。给蔬菜施肥没有错，问题在于人们往往大量、单一地施用氮肥，超过了植物的需要量，或是在要收摘之前还在施肥。由于植物来不及把它们全部用来合成营养物质，只好以硝酸盐的形式留在蔬菜中，成为隐患。

       储存蔬菜不仅会产生有害物质，而且会发生营养素的损失。实验证明，在30摄氏度的屋子里储存24小时，绿叶蔬菜中的维生素C几乎全部损失，而亚硝酸盐的含量则上升了几十倍。

       在市场上采购蔬菜应挑选最新鲜的，不应贪图便宜而购买萎蔬菜。新鲜蔬菜在冰箱内储存期不应超过3天。凡是已经发黄、萎、水渍化、开始腐烂的蔬菜都不要食用。



看来我要改一下，我都习惯一天去菜市场或者超市，一下买了三天的菜存着，当时还以为放冰箱不怕，谁知道，现在吃那些存这么久的蔬菜，一点营养价值都没有。还有毒

跟坛子里的姐妹说说，提个醒。

爱笑的鱼

是这样的，俺老公对营养颇有研究，我家里很注意呢

ly_wf

看来要注意了

亮亮

多谢提醒

王子坤妈妈

我也觉得经常存放蔬菜不好，我一般都是一周集中买一次菜，我们楼下有超市，我嫌那的菜不新鲜，都是菜市场买的，很辛苦！哎，我买回来的新鲜菜也被我婆婆放成了蔫菜了。

为未来打拼5

祝JMS全家幸福快乐每一天。。。。。。。。。