小女子吃货一枚

以前觉得蔡记蒸饺不但好吃，而且生意好的不得了，现在怎么突然觉得都找不到蔡记了，大家推荐一下，蔡记目前店的位置，哪儿的做的最好吃？蔡记有好几个呢，到底哪个才是真正的正宗？

东妈1013

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老京都蔡记？记不得是不是这个名字了，没记错的话应该是在经三路与红专路交叉口向北100米路东
哈哈

东妈1013

蔡记蒸饺的创始人是蔡士俊先生。蔡老原来在北京前门外开了一小饭店，经营蒸饺、馄饨，几年后又来到了郑州。蔡记蒸饺的制作非常讲究：瘦二肥一的肉馅剁好后，要边打边加水，各种调料要按一定比例。饺皮用半熟面粉，装馅提成柳叶褶……每一步都很严格，保质保量。

蒸饺终于上桌了，一味香气扑鼻而来。看着那一个个晶莹剔透的饺子，色泽光亮，馅饱透明。每个蒸饺的形状都一模一样，好像是一个模子刻出来的。此时，这些蒸饺不仅仅是一道美食，也是一件耐人寻味的工艺品。
   
大饱眼福之后，就要大饱口福了。轻轻提起一个饺子，咬开一个小口，吸一下。蒸饺鲜美的汁水沁入心肺。接着小口品尝，饺子馅虽然是肉馅，但却不腻，鲜香中还透着一丝清香，原来是因为蒸笼上覆盖着一层松针，可以减少油腻。配着醋吃，更能提高食欲，让你唇齿留香，吃了忘不了。同时，还有许多其他口味。像虾仁、姜汁、香菇等。我最喜爱的便是虾仁了，浓汤加上海鲜，那滋味，怎一个“鲜”字了得！正因如此，蔡记蒸饺有“饭后百步走，余香留口中”之美誉。

这是刚百度来的~  看的想吃~

风吹来的祝福

我觉得百花路上的不错，而且蒸笼里垫的是松针！

别的店都是笼布。

blackbaby

我只去二七的老店吃

大白兔妈妈

二七塔边上那家是总店，一般都是去那吃，味道很好，但人总是很多，需要等好久，而且服务态度不是一般的差。