时光飞逝，进入了2015，郑州的小伙伴儿们平时聚餐都去哪儿呢？还是老一套的海底捞和巴奴吗？为大家准备了一些特别适合与朋友饕餮大餐的馆子，好吃到泪奔，不去肯定会后悔！
1、怡滇源糊辣鱼火锅--朝思暮想 只为那口糊辣鱼
交通：郑州长江路与连云路交叉口向东100米，乘坐213路或者129路公交到长江路邱寨站下车，周围停车方便。
消费：人均30元，味道之鲜美远远超过价格。
综合：环境相当普通(实话实说)，各类鱼火锅味道会让你念念不忘，做甲鱼需要提前预约哦。
店里的鱼取自水库活鱼，个大肥美，被厨艺高超的师傅做成糊辣鱼、番茄鱼、酸菜鱼和麻辣鱼等。麻辣鱼，含在嘴里，略麻略辣的感觉很奇妙，麻和辣都是恰到好处，一口下肚，筷子不由自主停不下来的节奏。
鱼火锅汤味浓厚，肉质细腻，软嫩适口，嫩到筷子都夹不起来，最后只能靠勺子盛碗里，余味袅袅，让人回味无穷。毛肚和莲夹是这里的最受追捧的下锅菜，口感嫩脆，爽口化渣，莲夹经过油炸，配合着包裹在外层的面，口感少了几分生**，多了几分鲜香，腻感和脆感在唇齿间交替升华。
2、天祥云南石锅鱼纬一路店--石锅气蒸 一秒尝鲜云南味
环境：木质小隔间门口挂有云南特色的蜡染布和风铃挂件之类的，装修一般，比较朴素。
公交：经八路纬一路交叉口向东20米路北，街边店，不易停车。
综合：人均消费大约在50-60元，团购更划算。
天祥云南石锅鱼纬一路店这家餐厅接地气，装修相对简单，为了呼应云南风情，木质隔间挂着民族风的蜡染布，穿着傣家服饰的服务员穿梭其中。当然镇店特色还是云南石锅，用草帽来盖，靠蒸汽加热。
鲜鱼下锅的速度够快，加入纯番茄熬的锅底和千叶豆腐。盖好草帽，开火，蒸汽开始往外冒，锅内咕噜咕噜响，不出两分钟，鱼的鲜味儿开始钻出来。掀开草帽，等蒸汽散去，本来小且薄的千叶豆腐已受热膨胀急速变大，火力真大，番茄汤和与鱼肉已融在了一起。
3、水浒耗儿鱼火锅--东南亚空运来的脱骨耗儿鱼
环境：水浒主题特色餐厅，大花布长板凳的乡村豪放感。
服务：店小二打扮的服务员，大声吆喝着的热情，手脚麻利有眼力劲儿。
人均：65元
交通：乘坐地铁1号线到秦岭路站下车往南走1.2km，秦岭路地下停车场入口处。
综合：郑州少有的扒皮鱼火锅，肉嫩刺少入味。麻辣够味的川式风格，店内的特色小炒推荐必点。
吃习惯了传统的鱼火锅，据说有种每天从印尼海域“游”来，全身靠一根脊椎骨运动，肉质肥美的“耗儿鱼”火锅，鲜美润滑入喉的滋味，省去“挑刺”的功夫，何乐而不为呢?
水浒耗儿鱼殊不知他家的鱼竟来自泰国和马来西亚的，耗儿鱼其实就是熟知的扒皮鱼，火锅的辣沁入鱼身，后味儿十足，鱼肉细腻嫩滑，轻轻一拨便能离骨，肉质爽滑入口完全没有刺感。特别适合老人、孩子来吃。
4、隆记斑鱼坊--薄如蝉翼 鲜滑斑鱼新吃法
环境：上下两层，上层设有包间，整体装修干净大气，鱼池里有新鲜活鱼可供选择。
人均：50元，鱼36元\斤。
交通：14路; 52路; 60路; 85路; 114路; 152路; b16路等公交可到。
综合：一鱼多吃，因为附近写字楼多，不太好找停车位，餐品性价比还是不错的。
吃腻味了铺满红油的麻辣火锅，偶尔来一顿小清新的鱼汤锅也是不错的选择，如果这个鱼汤锅里的鱼肉够鲜嫩那就是最好不过的了。
隆记斑鱼坊刺少肉多的斑鱼在片鱼师傅的手中变成了薄如蝉翼的鱼片，像这样的鱼片，一斤鱼能片出10片来。片完鱼片的鱼会拿出来作为滋补汤锅的锅底，在锅里涮菜之前尝尝鲜甜无腥味的斑鱼汤，在寒冷的冬天，也是一种享受。鱼片在沸腾的汤底里翻滚三秒就熟了，配上店里特制的小米辣和姜蓉的小料，鲜嫩的鱼片、劲道的鱼皮混合着酱料的滋味，怎能不让人大快朵颐。
5、庖丁堂
环境：大厅餐桌较少，包间较多，包间的名字都是由历史典故演化而来的。
服务：服务员随叫随到，上菜迅速，客人用餐过后会询问客人意见。
人均：75元
交通：114路、237路、地铁一号线农业南路下车。
综合：传统的豫菜餐厅，适合家庭聚餐、商务宴请。
都说新乡的长垣是厨师之乡，所以豫菜里少不了的菜名都是关于长垣的。据说现在过年时长垣各家的酒席上还少不了长垣大酥肉，庖丁堂选用猪五花肉留整皮而碎其肉，以葱姜、花椒、八角榨汁入味，香而不腻，入口酥化老少咸宜。最值得一提的是，就算看到很厚的脂肪层也完全不腻。
素食五侯鲭的调味非常简单，只有盐、料酒和胡椒粉，普通的食材在文火慢炖的过程中酝酿出了非凡的美味，回味无穷。挤出来的奶油在零下196度的液氮里迅速冷冻，像被炸过一样，捞出来的时候还冒着丝丝白烟，一整块的冰奶油放到嘴里，还可以吞云吐雾一番，煞是有趣。一道冰淇淋能做的这样高科技，确实是看得出餐厅的心思的。
6、蜀香瓦罐
环境：楼上楼下，一楼墙壁随处可见的卡通漫画，文艺范儿十足，二楼咖啡厅调调爆棚。
交通：83路、23路、71路公交在黄河路卫生路站下即可，店铺临街，不易停车。
消费：人均20-40元，瓦罐价格在12-20元之间，烧饼2元一个，其他川式小炒价格在20-40元之间。
综合：整体性价比较高，有免费wifi，还可欣赏到八九十年代的音乐卡带、唱片，老板人很热情，爱说，有故事。
九款瓦罐是主打，最经典的有生氽丸子和莲节酥肉，粗糙黝黑的瓦罐让人在这个环境中有点出戏，但它没让人失望，尤其是汤汁，是鸡架与大骨头熬的鲜汤，配上独家秘制酱料，还可以免费加汤。它透气性很好，能够很好的保存食物原本味道的作用，盛满食材在天然气上单罐熬煮，末了，撒上香菜，上桌，香气四溢，汤料仍在翻滚沸腾。
7、重庆渝味晓宇火锅
环境：干净整洁，青砖白瓦的装饰，重庆当地火锅店的装修风格。
服务：上菜迅速，服务周到。周末和每天下午饭点儿时需要排队。
交通：锦艺城商圈，交通方便，多辆公交直达。
地址：桐柏路棉纺路王府井锦艺城后商业街
价格：75元
综合：吃火锅身上完全不沾味儿，上过《舌尖上的中国2》。
爱吃辣的小伙伴永远不会错过九宫格锅底。红色的牛油在加热的过程中不断翻滚，看起来就让人胃口大开。作为火锅必点的毛肚，没有平时在火锅店里吃的棕色的爽脆感，取而代之的是灰色和劲道。为了体现食材的新鲜，在店里点了毛肚，会有服务员过来现场撕毛肚装盘上桌，然后传说中的毛肚就那样赤裸裸的出现在我的视线里，顺道普及了一下毛肚的本来面貌。
和毛肚一样，店里的黄喉也是厨师自己手撕的，因为人力成本较高，食材供应有限，所以，店里的黄喉也是限量的。来自四川的贡菜真的让人惊艳了，看着不起眼的绿色植物，放在滚烫的红油里滚熟了之后居然依然是脆脆的，非常利口，还有纯手工的香菜肉丸，一改以往的劲道作风，走起了鲜嫩的路线。
走进这家火锅店，就像漫步在重庆街头的火锅店一样，中国风的装修，墙上还挂着“重庆火锅50强”的地图，当然，这家火锅是第一名，瞬间就像穿越到了重庆，超级好吃值得一试！
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发表于 2014-12-31 16:36
发表于 2015-1-3 14:40
