胖麻豆

刚刚看了新闻，昨晚的串串恨不得倾盆而出

在郑州夜市烧烤干了20年的老李最近曝出内幕：鸭肉、猪肉加羊尾油就能变身羊肉串！而一个牛腰子，轻松就能做成30~50个假羊腰！普通人通过肉眼根本无法辨别真假。

近日记者循线索调查后发现，农贸市场上，的确花4毛多钱就能买到一根穿好的“羊肉串”。

胖麻豆

羊肉串造假，一般人看不出

老李在郑州做夜市、烧烤这一行有20年。昨天，老李从市场上买来若干猪肉、鸭脯肉、羊肉、羊尾油，然后，他把猪肉和鸭脯肉制作的假肉串和羊尾油分别穿**成一串，普通人从颜色、外形根本看不出来区别。

老李说，羊尾油非常关键，火上一烤，羊油沁入猪肉或鸭肉里，羊肉特有的膻味儿就出来了。“调料一撒、火上一烤，谁能吃出来？

胖麻豆

假羊肉串，成本只有两毛钱

现今市场上猪肉是10元/斤，成串成本是0.5元；鸭脯肉是4.5元/斤，成串成本0.22元；羊肉是30元/斤，成串成本是1.5元。这就是市面上以鸭肉冒充羊肉居多的主要原因。另外还有一个原因。羊肉肉丝儿较猪肉细，鸭肉比羊肉还细，更接近羊肉。

市场上的牛腰普遍要价在8元/斤，而羊腰则要34元/斤，一个牛腰能制成30~50个假羊腰。

胖麻豆

行家老李给吃货们支了几招：

1.市场上低于3元/串的羊肉串最好别吃；

2.尽量不买穿好的羊肉串，谨防遇假。选择放有鲜肉的摊点，可要求不穿串；

3.真羊肉在烧烤时，因为会产生羊油，烤出来的羊肉串是圆形的，不会有棱角，油水浮于表面；

4.肉串烧烤时，请摊主试验一两串不加任何调料进行“裸烤”，以辨真假。

香熏草

现在都很少在外面吃饭了，即使吃也都是在正规的自助烧烤店里吃。总觉得外面的烟熏火燎地还露天，不卫生。现在又爆出这，就更不去吃了

:-P健康宝

我们是自己到回民那里买鲜羊肉，自己在家烤，吃着比较安全干净。
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