壮壮妈0516

黄焖鸡是山东济南传统名菜之一，属于家常菜品，主要原料是鸡腿肉，配以青椒、香菇等，口味是咸香，工艺是焖，烹饪难度属于中级。黄焖鸡具有肉质鲜美嫩滑的特点，鸡汁浓，带鲜甜，入口烂，淡酱色，四季皆宜，一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。今天给大家介绍一下这道菜的做法~~

材料：鸡腿、青椒、香菇、白酒、油、老抽、生抽、蚝油、盐半、糖、八角、葱姜

做法：

1、香菇洗净后泡发，泡发好的香菇切成片，香菇水过滤后留用

2、鸡腿洗净剁成块，用烧开的水汆烫两次，沥干备用，葱切段姜切片，青椒切片

3、锅中放1大勺油，油热后将鸡块下锅翻炒，加入1小勺白酒，加入老抽1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、翻炒均匀

4、加入葱姜和八角，放入香菇，倒入先前备好的香菇水和少许开水，加入1/2小勺盐和小勺糖，大火烧开转小火炖30分钟至汤汁收紧，加入青椒翻炒均匀，即可关火

5、蒸好大米饭配上焖鸡块即是黄焖鸡米饭套餐。

下面是图解，不懂的可以看看

最后美味的黄焖鸡就做好啦~~

温馨提示
1、香菇水不要丢掉，过滤后用来炖鸡刚好，天然的鲜味剂2、鸡腿剁好后，要用开水汆烫两次，去除血沫和杂质
3、调味的时候，一定记得加入少许糖，是黄焖鸡好吃的关键
4、爱吃辣的可以在翻炒鸡肉时，可以多放些红辣椒哦

miss_huhu

哇，明天做

庄柏蓓

做出来好吃吗？
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木8023华

喜欢吃黄焖鸡，但是不喜欢吃香菇，外面买的，还好香菇味道不是很大，我老公家种香菇的，我们自己带来的香菇味道太大了，上次炖鸡子他放了几个香菇进去，我一口都没吃，因为香菇味太浓，闻起来算是香菇味儿。所以我自己做黄焖鸡就放木耳，不放香菇，从家里带的香菇半年了还没吃完，都是老公自己吃
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缎子被面儿

原来我平时做的是黄焖鸡哈～
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