壮壮妈0516

26日，位于法国里昂的世界卫生组织下属国际癌症研究机构宣布火腿、培根、熏肉等加工肉制品为“致癌物”，并把生鲜红肉，即牛、羊、猪等哺乳动物的肉，列为仅次于加工肉制品的“致癌可能性较高”的食物。

国际癌症研究机构在当天发布的一份新闻公报中说，经过来自10个国家的22位专家对800多份现有相关科学研究的深入分析，有足够证据表明，食用加工肉制品会导致人类患结肠直肠癌，因此决定将经过腌渍、烟熏、发酵或其他用于增强口味或防腐处理方式制成的加工肉制品列为“致癌物”。

这些加工肉制品既包括以猪、牛、禽类肉为主要成分的热狗肠、火腿、香肠、熏肉、牛肉干等食品，也涉及肉罐头、肉制酱汁或配料，以及含有动物内脏或血液的加工食品。

每天一两加工肉 患癌风险增18%

国际癌症研究机构指出，尽管各国消费者在肉类和肉制品的饮食习惯上千差万别，但专家认为，若每人每天摄入50克，也就是1两加工肉制品，可导致患结肠直肠癌的风险升高18%。

此前曾有媒体报道，石棉、pi霜、香烟等公认的危害健康产品已被国际癌症研究机构列为“致癌物”，但国际癌症研究机构表示，加工肉制品的致癌程度并没有石棉、pi霜和香烟那样高。


食用红肉与引发癌症存“有限证据”

这份公报还说，鉴于食用包括牛、猪、羊、马等一切哺乳动物肉在内的红肉，与引发人类癌症之间存在“有限证据”以及红肉致癌效应有强大“机理证据”支持，该机构决定将红肉列为“致癌可能性较高”的物质，其致癌风险仅次于“致癌物”。食用红肉可能导致结肠直肠癌，同时也与胰腺癌、前列腺癌相关。

致癌物质的等级标准截至2014年，名单上的“致癌物质”已经有970种，分为“致癌、致癌可能性较高、可能致癌、致癌程度不确定和可能不致癌”五个级别。

第一类：致癌
烟草、酒精饮料、huang曲霉素、槟榔、中式咸鱼等明确有致癌作用的致癌物。
第二类：很可能致癌
丙烯酰胺、铅、4-甲基咪唑等可能性较高的致癌物质。这类物质在动物实验已证实有明确的致癌作用，但人群研究的证据还比较有限。生活中如果经常采用高温油炸、高温油烟烹制食物，接触到丙烯酰胺的机会就比较大，应尽量避免。
第三类：可能致癌
对人体致癌性的证据不充分，但是对动物致癌性证据充分。手机辐射就在此列。
第四类：致癌度不确定
苏丹红色素、胆固醇、ka啡因、三聚氰胺、糖精等尚不能分类的致癌物。这类物质动物和人群研究的致癌证据都不充分，或动物实验证据充分，但人群研究则明确无致癌作用。当然，这并不意味着这些食物可以不顾数量放心吃，因为它们虽然不致癌，但可以带来其他健康风险。
第五类：很可能不致癌

专家：想活80岁还是适当克制自己

中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红建议，加工肉制品并不是du药，即便经常吃，也不是人人都非得得癌症，哪怕一年天天都吃，也不会像pi霜让你马上倒下。不过应该明白，“如果你想活40岁，可以任性，想吃什么吃什么……如果你想活80岁，就需要适当克制自己。”

可怜我向来都是无肉不欢，从小吃着香肠、烤肉长大，一晃快三十年了，隐隐有点担心，不知道到底还能活多久~~
亲们怎么看？继续吃还是开始“禁欲”？

dapangwawa

我自从看了这个新闻就吃不下了~~~

CHERRIES樱桃0809

不敢吃了
来自[妈妈网iPhone版]

香熏草

不敢吃了，想吃的时候就想想它的毒性

泰美丽RIBBON

太吓人了
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辰辰零食小铺

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CHERRIES樱桃0809

楼主辛苦了
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